生姜性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。生活中經常用吃生姜紅糖水，治療感冒，女性痛經。還能有效的減輕嘔吐。同時，姜也是生活中不可缺少的調味品。所以民間更是有句俗話說“每天3片姜，不用醫生開處方。”那么這句話是否有科學道理呢？
1、姜可以增進食欲。夏天炎熱，受暑熱侵襲，出汗過多，消化液分泌減少，加之過多地吃冷飲，易產生暑濕，影響脾胃容易導致出現胃口不好，食欲不振。生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經反射增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，增強消化功能。
2、姜可以解毒殺菌，天氣很熱，吃了容易受到污染的食物容易導致出現腸胃炎癥，導致惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等。而生姜所含的揮發油有殺菌解毒作用，減輕嘔吐腹痛。
3、姜可以祛風散寒，天氣變冷，受涼受寒或者是吃多了冷飲，冰鎮的食物，導致脾胃虛寒，可以使用生姜，因為它有溫中散寒止痛的作用。同時偶爾吃一些生姜，還可以提神醒腦，防止脾胃受寒，風寒感冒。
4、有很好的防暑降溫的作用，天氣炎熱，適當的服用生姜可以興奮排汗降溫提神，藿香正氣丸、人丹等，中暑的藥物里，都含有這個生姜的成分。
5、可以減少動脈硬化，生姜提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。
6、可以延緩衰老，生姜中含有的辛辣成分被人體吸收后，能夠抑制體內過氧化脂質的生成，其抗氧化作用比目前應用的抗氧化劑——維生素E的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用。
由此看來，經常吃生姜可以起到養生防病，有延年益壽之效，所以，這句“每天3片姜，不用醫生開處方。”是有科學道理的，但是食用生姜的時候不要空腹吃，它會傷胃，適當的食用生姜，可以養生防病保健。