醋不只能調和菜肴滋味，增添鮮噴香，另有諸多藥用。中醫認為酸入肝，肝主血。許多婦科病由肝經不舒引起，醋味酸，專入肝經，能增強藥物疏肝止痛作用，并能活血化淤、疏肝解郁、散淤止痛。
“醋制”是中藥炮制中首要的炮制方式，中醫臨床常用醋與各類藥物共制，如常見的婦科用藥醋柴胡、醋當歸、醋白芍等，治療月經不調、崩漏帶下等婦科疾病。如將噴香附分成三份，散漫用鹽、醋、黃酒浸泡，制丸內服，可調經止痛;將地榆50克(燒炭)，米醋50克，以水共煎服，適于血熱月經由多、血熱崩漏;又如《增訂閱歷集》記實有治療赤白帶下的藥方：貫眾一個全用，刮去外相，以米醋蘸濕，慢火炙熱碾碎為末，空肚以米湯送服，每次服二錢，治濕熱引起的女性赤白帶下。
食醋還具有美容駐顏的作用，經常飲用保健醋和醋制品能使皮膚光潔精致，皺紋裁減，容顏滋潤健美。歷久維持用稀釋的醋洗臉，另有利于面部的皮膚營養。將醋與甘油以5∶1的比例混淆涂抹皮膚，歷久維持能使粗糙的皮膚漸漸克復細嫩;每晚就寢前用醋涂抹發根的皮膚，還能裁減頭皮屑的生成;每晚臨睡覺前飲用少量醋，既有助于睡眠，又有利于皮膚的頤養。