大蒜性溫味辛辣，具有很強的殺菌作用。大蒜是非常好的食物，但是，大蒜是生吃好還是熟吃好呢？
1、生吃大蒜的好處：抗癌防癌是生大蒜的重要功效之一，因為生大蒜中鍺和硒等微量元素的含量比較高，可以抑制癌細胞的生成，而且生大蒜中還有一種天然的大蒜素，它進入體以后也能抗病毒，抑制癌細胞生成與再生，經常食用能有效減少癌癥的發病率。此外，殺菌消炎也是生大蒜的重要功效，在生大蒜中有一些含硫化合物，它對人體內的球菌、桿菌以及多種真菌都有很強的消滅作用，人們平時吃生大蒜能減少多種炎癥和病毒性疾病的發生，像腸炎、感冒等常見疾病都能通過吃生大蒜起到良好的預防功效。
2、吃熟大蒜的好處：熟大蒜的功效相對于生大蒜就少了很多，因為大蒜中的大蒜素是一種活性成分，它在遇到高溫以后會出現大量流失。因此，熟大蒜的抗癌和消炎功效都會減小很多。但是熟大蒜卻有降低膽固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流動，經常食用能預防冠心病和血栓等心腦血管疾病的發生。
其實，生蒜和熟蒜的營養價值差不多，只是功效方面確實是存在一定的差別的。值得一提的是大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2-3瓣就可以了。