轉基因大豆食用油顧名思義，就是把一種大豆基因原本不具備的基因轉移到大豆基因之內以彌補大豆基因的缺陷。常規大豆也就是非轉基因純天然大豆不能抵抗蟲害，于是科學家經過探索研究把其他的可以抵抗蟲害的品種的基因加入到大豆的基因上再把大豆培育出來，再把轉基因大豆制造成可食用油，就變成了我們現在所說的轉基因大豆食用油。
隨著科技的不斷發展，市面上的轉基因大豆食用油越來越多，它的價格比非轉基因要便宜，于是，轉基因大豆食用油真的可食用嗎？它對人體到底有沒有傷害？成了人們首要關心的問題。
從轉基因大豆食用油生產到現在，國家沒有明確提出這一食用油有什么問題，轉基因食品作為一種新的食物產品，必須經過衛生部的詳細審查批準后方可生產或者進口。沒有經衛生部審查批準的轉基因產品是不能生產和進口的，也是不能用作食品或食品原料的。然而人們之所以擔心它的健康問題，主要是因為轉基因產品是不能在人體內被吸收的，無法參與人體的新陳代謝，擔心它積累在人體內，長此以往造成隱患。所以它對人體到底有沒有危害，現在還不得而知。
轉基因相對來說是一門新型的科學研究產品，所以目前來說，關于它的準確的報道不多，可供參照的基本沒有，也有許多人用白鼠做了實驗，有些沒有發現危害，但是也有相反的結論。
所以，到底選不選擇轉基因大豆食用油需要根據自己的情況而定，謹慎起見，盡量避免轉基因產品是一種選擇，相信轉基因大豆食用油沒有危害，選擇食用會比較經濟實惠也是一種選擇，所以這還要看個人的情況來定了。