胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一 ，在我國其發病率居各類腫瘤的首位。據悉，目前我國胃癌每年新發病例約為68萬例，占全球發病病例的一半左右，且大部分患者診斷時已為進展期胃癌。那么，胃癌發病與什么有關？
地域環境及飲食生活因素：胃癌發病有明顯的地域性差別，在我國的西北與東部沿海地區胃癌發病率比南方地區明顯為高。長期食用薰烤、鹽腌食品的人群中胃遠端癌發病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關；吸煙者的胃癌發病危險較不吸煙者高50%。
幽門螺桿菌感染：我國胃癌高發區成人Hp感染率在60%以上。有研究表明，胃癌的發生與幽門螺桿菌感染密切相關，而作為最大的發展中國家的中國，成人幽門螺桿菌的感染率高達60%，屬于胃癌高發國家。因此，關注飲食、清除幽門螺旋桿菌迫在眉睫。
癌前病變：胃疾病包括胃息肉、慢性萎縮性胃炎及胃部分切除后的殘胃，這些病變都可能伴有不同程度的慢性炎癥過程、胃黏膜腸上皮化生或非典型增生，有可能轉變為癌。
對于幽門螺桿菌感染一定要定期篩查，幽門螺桿菌會引起人體胃黏膜輕微的慢性發炎，或導致胃及十二指腸潰瘍，甚至是胃癌。一旦發現幽門螺旋桿菌，一定要及時治療、清除。
有數據證明，40歲以上具備幽門螺桿菌感染者、曾患有胃癌前疾病、胃腸道腫瘤患者親屬、存在胃腸道腫瘤其他高危因素等條件之一者都可以確定為胃癌高危人群。