洋蔥是一種很普通的家常菜。其營養豐富、肉質柔嫩、汁多辣味淡，受到人們喜愛。那么，吃洋蔥對身體好嗎？答案是肯定的。下面，咱們不妨談談吃洋蔥對人們的好處。
首先來講，洋蔥中的營養成分十分豐富，它不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種其他蔬菜所沒有的特殊營養物質——槲皮素和前列腺素A。正是這兩種特殊營養物質，使得洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康好處：
1、預防癌癥。洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、預防血栓降血壓。洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
3、維護心血管健康。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
4、殺菌、抗感冒。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
5、幫助消化。洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
6、防止老化。蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。
7、抗衰老、美容顏。在洋蔥里含有微量元素硒，洋蔥的營養價值決定了它有抗衰老的作用。硒是一種很強的抗氧化劑，所以，經常吃一些洋蔥，可以起到美容養顏的效果。
但是，需要注意的是：皮膚病患者、眼睛類疾病患者及患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，否則，容易導致病情加重。另外，洋蔥和蜂蜜、洋蔥和海帶、洋蔥和魚、洋蔥和蝦相克，不可以一起食用。