黑豆營養豐富，其蛋白質的含量高于肉類、雞蛋和牛奶，其他營養素含量也非常豐富。常吃黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。黑豆中蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。
黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。
黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。
黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預防和降低高血壓。
從中醫的角度講，黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。黑豆除了歸腎經以外，還入脾經，有健脾益氣的作用。另外，黑豆還有祛水的作用，對一些水腫、面部紅腫的人，長吃黑豆有很好的利水作用。黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些，其功效主要表現為具有烏發養發、潤膚美顏、滋補肝腎、養血通乳的作用。
不過，因為黑豆有補氣的作用，平時消化不太好的人，容易脹氣的人，還是應該少吃黑豆，或者不吃黑豆。