山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質。那么，來看一下山藥的好處有哪些？
健脾益胃，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
滋腎益精，山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。但凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
益肺止咳，山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
延年益壽，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
增強免疫，山藥塊莖富含的多糖可刺激和調節人類免疫系統，對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，還能加強白細胞的吞噬作用。
減肥美容，山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用有減肥美容的作用。元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚，美容養顏有獨特療效。
降低血糖，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。