一說起香菇，大家應該是耳熟能詳了吧？肯定會有很多人喜歡吃香菇。香菇真可謂是物如其名，只要一下鍋，就會有很誘人的香味飄來。“香菇炒雞”就是一道非常好吃的菜，色香味俱全。
最近，聽到很多人說“香菇賽過抗癌藥。”這究竟是怎么一回事呢？平平凡凡的香菇，好吃當然不用說，但是它的功效居然能夠與抗癌藥相匹敵，這真的讓人無法相信。那么下面我們就來仔細的探討一下，為什么香菇能夠賽過抗癌藥呢？
首先給大家好好的介紹一下香菇，香菇就叫冬菇，北菇，厚菇，花姑，椎茸，是一種可以食用的真菌。香菇的分布范圍比較的廣，一般生于冬春季的闊葉樹倒木上。它是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，它的營養價值非常得高。而且他不僅有著非常豐富的營養價值，還有著非常豐富的藥用價值。
據現代醫學認為，香菇類食品具有提高腦細胞功能的作用。香菇里面所包含的多種氨基酸和蛋白質，對小兒的智力發育有很大的影響。
其中最重要的一點是香菇里面包含著一種高純度高分子結構的葡聚糖，也就是所謂的香菇多糖，這種物質，它可以幫助人體抵抗病毒，誘生干擾素和保護肝臟，它還可以提高人的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇，并且對糖尿病肺、結核傳染性肝炎、神經炎等多種疾病具有治療功效。
雖然香菇的營養價值很豐富和醫療效果很強大，而且它的味道非常的鮮美，但是畢竟每個人的體質都會有所不同。一般情況下，廣大普通的人民群眾是非常適合吃香菇的，但是有一些比較特殊的體質是不能夠吃香菇的，那么究竟哪些人群不宜吃香菇呢？
脾胃寒濕氣滯和患頑固性皮膚瘙癢者不應該食用香菇，因為香菇它是一種所謂的“發物”，比較容易引起敏感性的癥狀。所以，大家在食用香菇的時候，要節制一點，并不是說香菇它對人體有著非常實用的價值，大家就天天地食用它。
有一句話說的好，“物極必反”。所以說各位可以天天食用香菇，香菇對人體就防癌、治癌等多種功效，但是一定要適量，它并不是人參藥，一吃就可以治百病。