杏仁是一種常見食物，由于風味獨特，不僅可以當做干果零食食用，還可以制作杏仁糊、杏仁露等的甜品，深受不少人的喜愛。同時，杏仁也可以入藥，起到一定的食療功效。可你知道嗎？杏仁雖好，卻含有一定的毒性，如果不加以判斷就胡亂進食，有可能會中毒死亡！
杏仁有哪些食療功效？
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國南方產的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用于食用，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；北方產的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。
甜杏仁是一種健康的干果，不僅蛋白質含量豐富，而且含有大量纖維素可以增加飽腹感，不想長胖或者想減肥的女性不妨每天吃50克左右的杏仁，有助于控制體重。此外，甜杏仁還含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分，有降低腸癌和心臟病患病風險的功效，還可以促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
而苦杏仁則是常見的藥材，有比較明顯的止咳平喘功效，對慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫的患者非常適用。中醫古籍記載杏仁還具有“消積、通大腸氣秘”的功效。著名的通便成藥麻子仁丸，其中就有杏仁。
杏仁可別胡亂吃 重則可中毒死亡
杏仁雖好，但進食杏仁之前首先要搞清楚杏仁的種類，切忌抓起一把就吃，否則容易引起中毒，嚴重還可致死。
南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師梁東輝教授在此前采訪中曾介紹過杏仁毒性的問題，“杏仁中有一種成分——苦杏仁苷，在體內被分解后，會產生微量的氫氰酸與苯甲醛，可抑制呼吸中樞，具有鎮咳、平喘作用。但若服用過多，可致氫氰酸中毒。中毒者初期會覺口內苦澀、流口水、頭暈、惡心、嘔吐、心慌、四肢無力；繼而心跳加快、胸悶、呼吸急促、四肢肢端麻痹；嚴重的，可出現突然暈倒、呼吸困難、瞳孔放大、牙關緊閉、血壓下降等癥狀，甚至可能導致呼吸中樞麻痹而死亡。”
要想避免杏仁中毒，梁東輝教授表示分清甜杏仁和苦杏仁十分重要，“一般認為，甜杏仁為南杏，苦杏仁為北杏。苦杏仁中，苦杏仁苷的含量是2%～4%，而甜杏仁不含或僅含0.1%的苦杏仁苷。”
要苦杏仁和甜杏仁其實并不難，苦杏仁顆粒呈心形，但比較小，直徑約1厘米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細；而甜杏仁顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。甜杏仁多吃一些也無妨，而吃苦杏仁的時候就要注意控制進食的量了哦~