現在有一些人把雞屁股奉為食物圣品，因為雞屁股很好吃，但是最近也有人說吃雞屁股會致癌，從而讓那些喜歡吃雞屁股的人，減少了吃雞屁股的量。但是那些人還是在思考，吃雞屁股真的會致癌嗎？為什么會致癌呢？下面來給大家說一下，吃雞屁股會不會致癌。
據科學研究表明，是雞屁股確實會導致癌的發生。通常人們說的雞屁股，其實就是雞的“腔上囊”，“腔上囊”在雞的肛門后面上方。近許多年來，有很多的動物學家都在研究鳥類免疫功能的時候發現了，腔上囊在顯微鏡下面觀察是由很多的囊狀組成的，這些囊壁上面有很多的淋巴，又被科學家們稱作“淋巴之家”。
大家也都知道，淋巴是具有很強的吞噬能力的，淋巴有巨噬細胞，這種吞噬細胞可以吞食各種有致癌物質的東西，比如說病菌、細菌等許多對人體有害的物質東西都會被吞食掉。然后您把把吞噬掉的，致癌物質放在囊里面。
因此囊里面是含有致癌物質非常多的，大家在吃雞屁股的時候，就會吃到大量致癌物質，并且這些致癌物質在雞屁股煮熟之后也不會有變化，含量依然這么多。人們如果吃了雞屁股，就會把里面的一些致癌物質吃到肚子里面，從而會讓身體致癌。因此大家盡量不要吃雞屁股。
大家也都知道，雞一般都是在地下行走，并且看到什么就吃什么，從而會讓一些東西直接進入到雞的體內，這些東西有很多的病菌、還有細菌。那么大家可以想一下，雞有這么多細菌，細菌都在雞屁股上面，然后又把雞屁股給吃了，那么自己會怎么樣呢，那就會致癌了。
但是如果要吃雞屁股的話，也可以吃。但是要把雞屁股里面的兩個球狀的物體去除，雞屁股里面這兩個球狀的物體就是淋巴，雞屁股里面的淋巴炸雞屁股的內側，骨頭左右一個，這個淋巴不與骨頭和肉相連，人們如果想要去除的話，也是比較好去除的。