紅燒肉、清蒸魚都很好吃，聽著就讓人垂涎三尺，特別是清蒸魚的湯特別鮮美，這是因為這種美味的享受，所以很多家庭都特別喜歡吃魚，魚也分很多的種類，比如說鯉魚角魚黃魚等等，肉質都非常的細嫩鮮美，并且魚肉中富含很多的維生素礦物質。
買來一條魚，把魚清理干凈，可以發現魚肉基本上是瘦肉，并沒有肥肉，而且魚肉中所含的脂肪并不多，所含的熱量也少，魚肉最顯著的特點是蛋白質非常豐富。有些魚肉比如三文魚還有入口即化的特點，魚肉的營養特別容易被人體吸收。
魚肉的作用還有很多，可以防止各種疾病。魚肉中的多種脂肪酸，能夠防止血糖粘度增高，防止心臟臟病的發生，鞏固各種神經組織，也可以明目。人們都說魚眼可以明目，其實明目的作用集中在魚肉身上。
魚肉味道非常鮮美，不論是做成紅燒魚，還是做成清蒸魚味道都特別好。如果兒童經常吃魚肉可以促進兒童的生長發育，也可以促進智力的發展，重點是魚肉對人的身體有多方面的幫助，而魚眼僅僅達到了一個明目的效果，所以不如多吃魚肉。
魚肉有以下的營養特點：
1、魚肉中含有豐富的葉酸和維生素，可以止咳、清熱解毒魚肉對很多人都有影響，它可以促進兒童智力的發展，也可以使孕婦更好的生育。
2、對心血管系統不好的人，魚肉中豐富的鎂元素，可以促進心血管系統的規律發展，也可以防止高血壓等心血管疾病。
3、此外，魚肉中富含了豐富的蛋白質和維生素、鐵、鈣等微量元素，常常吃魚肉可以使你的皮膚更加潤白動人。
既然魚肉的作用有這么多，那么怎樣吃魚肉效果更好？
魚肉一般人都可以吃，但是有一些人比如說慢性病者和有水腫浮腫等癥狀的人不能夠多吃。年齡小的孩子們應該給他們吃魚粥，這樣更容易吸收魚的營養，避免給孩子吃大型掠食性魚類的魚肉，比如說鯊魚，這種魚類的肉應該少吃，盡量不吃，因為這類魚生長在海洋，體內的汞含量比其他魚偏高，這種微量元素不利于孩子的健康。
在做魚的過程中，應該少放鹽，也不要放味精，這樣可以保持魚本身的鮮味，剛殺掉的魚不要馬上就煮，放置兩三個小時，這樣肉質會更柔軟，更有利于人體吸收。魚肉的作用這么多，快去試試吧。