毛血旺起源于重慶，在四川地區和重慶十分流行，是一道著名的傳統小吃，淮備列入了川菜的菜譜之中。有些人可能很好奇毛血旺是怎么做的，其實說起來挺簡單的，但是同一種做法做出來的味道也不盡相同。畢竟總是看起來容易，做起來難。
毛血旺的烹飪技巧以煮為主，材料一般以鴨血，牛肚，火腿豆芽等為主，其它的輔助材料可以根據每一個人的愛好，添加或刪減。它的味道十分麻辣，畢竟是重慶的特色小吃，而重慶菜一般以麻辣為主。
然后就是鴨血粉絲湯，鴨血粉絲湯則是南京的著名小吃，它是金陵菜，而且是金陵小吃和南京菜比較重要的代表菜，在南京久負盛名，以鴨為特色。它的主要做法是，將鴨腸，鴨肝，還有鴨血等，再加入鴨湯和粉絲制成。它的口味不像毛血旺那樣的辣，而是比較平和，香滑爽口的特點，南北老少皆宜，風靡于全國各地。
接下來就是大家比較關心的問題了，那就是毛血旺和鴨血粉絲煲真的能補血么？
這兩種菜當中都有一種同樣的食材，那就是鴨血，這也正是這兩種菜，能不能補血的關鍵所在。眾所周知，鴨血是人體污物的清道夫，它不但可以利腸通便，還有凈化有害物質的作用，所以貧血患者，可以嘗試多吃鴨血，鴨血含有維生素k，這種維生素可以使血液凝固，有止血的功效。而且鴨血中的脂肪含量非常低，比較適合血脂高的人使用。
有時候毛血旺中的血，還可以用豬血代替，而豬血中含有豐富的維生素b2，維生素c，還有蛋白質、鐵、鈣、尼克酸等營養物質。豬血中的血漿蛋白，如果被人體內的胃酸分解之后，它會產生一種清腸分解物，這種分解物可以解毒，能夠與侵入人體內的粉塵發生化合反應，將毒素排出體外。并且豬血中富含的鐵，對貧血，或者面色蒼白的低血糖患者，有良好的改善作用，所以說是排毒養顏的好東西。
總之，毛血旺和鴨血粉絲湯，還是有一定的補血作用的。但是食物雖然好，大家食用時最好適量，不能僅僅因為口腹之欲，而不加節制，那樣往往容易適得其反。