又到了寒冷的冬季，大家或許不知道秋冬季節是腦中風高發的季節，所以老年人和身邊有老年人的朋友們就要注意了。腦中風是由于腦部血液循環出現障礙導致身體局部神經功能缺失的疾病，主要表現為癡呆、頭暈目眩、手抽筋、大腦行動不協調等。告訴大家一個方法，菠菜是個好東西，為了預防中風的發生，朋友們可以多吃菠菜。
菠菜本來產自伊朗，后來中國普遍種植，就有了現在人們吃的菠菜。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、鈣、磷等有益成分，給人體提供了多種營養物質，從而增強人的體質。菠菜之所以能夠預防中風，主要是由于菠菜中含有豐富的物質葉酸，它是人體造血的基本原料。
如果人體一旦缺乏葉酸，那么人體紅細胞的生產減少，然后人就會出現貧血，特別明顯的表現就是老年人經常會這樣。除此之外，菠菜中還含有鐵，葉酸和鐵這兩種東西能夠促進紅細胞的合成，也會提高血液的攜氧量，然后血液循環就會加快，從而降低中風的風險。
烹飪菠菜最好的方法就是盡快炒好撈出，因為菠菜中的葉酸遇到光、熱、酸、水就容易損耗，所以要吃菠菜預防中風，最好盡快炒好。也可以把菠菜放在煮沸的熱水里，盡快撈出來，然后放點調味品拌著吃。
菠菜除了能夠預防中風之外，還有其他好處，下面就來具體看看。
1、保護視力。因為菠菜中含有胡蘿卜素，多吃菠菜可以預防太陽光造成的視網膜損害。
2、抗衰老。菠菜中含有豐富的氧化劑，可以促進細胞增殖，激活大腦功能，還可以延緩記憶力退化，緩解老年癡呆。
3、清理腸道。菠菜中含有膳食纖維素，可以促進腸道的蠕動，清理體內多余的膽固醇，清楚腸道垃圾。
4、降低血壓。菠菜含鉀豐富，可以幫助排除體內的鈉，對控制血壓有很大幫助，從而具有平衡血壓的作用。
人們要是想有效防止中風，除了吃菠菜以外，每天也可以吃胡蘿卜，因為它也能降低中風的風險。主要是因為胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉化成維生素A，減少血管壁上膽固醇的沉積，血管就會變得暢通，中風也會得到控制。