魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，民間就有無魚不算宴席之說，可見人們對吃魚是何等的重視。不管是淡水魚還是海魚，它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”，魚肉是深受大眾喜愛的食物，魚肉美味又營養，它含有大量的蛋白質。吃魚有很大的好處，但是吃魚需要適當，魚的某些部位確實不能吃，如果吃法不對，會引起疾病，甚至會致命。
魚膽千萬不要吃！人們也經常流傳吃魚膽可以明目止咳、清熱解毒，所以它雖然味苦，但是很多人都是喜歡吃。吃魚膽一定要注意，很容易引發中毒或是生命危險。
許多人都愛吃魚頭，魚頭的烹飪辦法也多種多樣，如剁椒魚頭、清蒸魚頭等，可是，魚頭也是魚身上不能吃的部位。魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。因此，建議消費者在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內甲基汞的含量很低，吃起來更放心。
看來吃魚的學問也不小，我們在吃魚汲取營養的同時一定要注意健康是第一位的，魚身上不能吃的部位一定不要吃。