在生活中，除了枸杞泡水，也經常看到有人用西洋參泡水喝，尤其是老年人。參在中藥里是一味很重要的藥，在電視劇里參也經常以救命神藥的形式出現。那么對于大眾常拿來泡水喝的西洋參，它會有什么功效呢？
南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師梁東輝教授在此前香港美容網的相關采訪中表示西洋參含有人參皂苷類、揮發油、多種氨基酸、微量元素，而且西洋參不熱不燥，適宜于氣陰兩虛有熱的病人。例如長期傷津耗氣，表現為動則氣促，肢體容易疲乏，少氣懶言等癥狀時就要可以注意在膳食中添加像西洋參之類益氣養陰的食材。
對于因氣陰兩虧導致面色無華、皮膚干燥、神疲力乏、失眼多夢的女性來說，適當吃一些西洋參可以補氣固腎、滋陰降火、安神益智、生津止渴、潤膚美顏。中老年人以及經常加班熬夜的上班族吃西洋參可平衡人體的陽氣和陰氣，從而使人滿面紅光，精神煥發，工作時更有干勁。
而且除了泡水，西洋參搭配其他食物，可以發揮更多的功效。
1、西洋參燉兔肉：材料包括西洋參、大棗、兔肉以及瘦肉，西洋參可補氣養陰、清火生津，大棗則補中益氣、養血安神。兔肉具有補中益氣、涼血解毒、健腦益智的作用。此藥膳適用于平素氣虛體質者的保健食療，或者病后、久病見氣血不足的患者。
2、西洋參燉冬蟲草：材料包括西洋參，冬蟲草，斑鳩肉，主要功效清補心肺，益精補腎，提高機體免疫力。
3、西洋參配枸杞茶：材料包括西洋參和枸杞，枸杞養肝，滋腎潤肺，適用于出現氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴以及口燥咽干的人。
不過梁東輝教授提示道西洋參雖好，但不可過量，一般一個成年人的一天的常用量為3-6克，服用西洋參的同時不能喝濃茶，以及不能和蘿卜一起吃。
而且以下幾類人也不適宜經常吃西洋參：
1、體質虛寒的人群（平時口比較淡，稍微吃一些寒涼食物就容易腹瀉，喜食熱飲，大便較稀爛）就不宜多服。
2、正值感冒時也不宜服用，兒童、青少年陽氣旺盛，除非在醫生指導下，否則不要輕易吃參。
3、面色蒼白、畏寒怕冷、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、便秘者、急性感染有濕熱者，也不宜服用西洋參。