大蒜是我們日常生活中的一種調味品，也是一種植物。我們經常食用大蒜，它到底有什么好處呢？哪些人不適合吃呢？下面一起來了解了解。
吃大蒜有什么好處
1、抗癌：研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。有助于預防胃癌、大腸癌和食管癌。
2、抗衰老、抗疲勞作用：大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
3、健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
4、殺菌、預防食物中毒：大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。將一瓣大蒜碾碎，泡于溫水中，每天喝兩次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能夠預防某些凍瘡和其他形式的皰疹。
5、緩解牙痛：牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘后，疼痛會逐漸緩解。
6、預防心、腦血管疾病：研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。
哪些人不宜吃大蒜？
有陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘的人不宜多吃。
有虛弱有熱的人，古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
有眼病的人，古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期大量吃蒜，對眼睛是有害的。因為蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。
有肝病的人，《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
有貧血的人，大蒜會讓人體的紅細胞和血紅蛋白含量降低，當然，平時生活中我們也不應該吃太多大蒜，以免引起貧血。
大蒜這樣吃效果更佳！
生吃，大蒜生吃具有格外好的滅菌成效，加熱的時分會致使抗菌成效下降，因而生吃大蒜的滅菌才能比熟吃大蒜的更強。
搗碎，直接將大蒜搗碎以后食用能夠攝生保健，里邊富含的蒜氨酸和蒜酶搗碎以后會發生大蒜素，這是一種攝生保健的成分，主張將大蒜搗成泥以后再放置一刻鐘，這么能夠推進大蒜素的發生。
任何健康食品吃起來都要適當的量，專家建議，每日食用2-3瓣蒜較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。