雞湯，對于很多中國人來說，代表著家的味道，尤其在寒冷的冬天，家里媽媽總會隔三差五地燉一次雞湯，喝了之后感覺整個人都暖暖的。雞湯美味又營養，常喝雞湯可以補中益氣，對人的身體有諸多好處。
首先對于女性來說，常喝雞湯可以美容養顏，因為雞肉能夠溫中健脾，益氣養血，如果和當歸，桂圓等補血之物一起燉湯，可以有效治療臉色無光澤，面部色素沉著發黑以及皮膚干燥等問題。還能治療精神疲憊帶來的失眠，形體瘦弱在再或者產后血虛等疾病。所以如果有條件，女性可經常給自己熬一次雞湯。
再者對于大家來說，雞湯有很好的補虛作用，可以提高人體的免疫功能。近來還有研究表明雞湯還能預防和緩解感冒，如果在感冒初期，喝一些雞湯可以抑制咽喉及呼吸道炎癥，消除呼吸道中的病毒，從而減輕感冒時引起的鼻塞、流鼻涕、咳嗽以及咽喉痛等癥狀，加快感冒痊愈。不過這只適用于感冒初期，如果感冒嚴重，還是需要用藥治療，不要堅持一味用雞湯治療，因為雞湯僅僅可以作為治療感冒的輔助食物。
正因雞湯的滋補作用，很多人在大病之后或者病中，都很喜歡喝雞湯補身子，家里人也會經常燉雞湯給病人吃，然而一些病是需要忌口的，并且也不是所有人都能喝雞湯。南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師梁東輝教授在香港美容網的采訪中告訴我們以下幾類人不適宜常喝雞湯。
1、胃潰瘍或胃出血的病人
因為雞湯會刺激胃酸分泌，患有胃潰瘍或胃出血的病人喝了雞湯后容易加重病情。
2、常發膽囊炎和膽石癥者
因雞湯含有眾多飽和脂肪酸，其需要膽汁參與才能消化，因此喝雞湯后容易刺激膽囊收縮，從而使膽囊炎和膽石癥者產生膽絞痛。
3、高血脂病人
雞湯中含有大量脂肪，尤其是老母雞湯，脂肪被消化會促使膽固醇進一步升高，因而高血脂病人也不可多喝。
4、急性腎炎或急、慢性腎功能不全或尿毒癥的病人
由于雞肉含有較多蛋白，攝入后，代謝會產生肌苷、尿素氮，會加重氮質血癥或尿毒癥，因此這些病人喝雞湯時，要注意不能攝入大量的雞肉。另外，由于湯內含有一些小分子蛋白質， 若病人肝腎功能差，很難及時處理蛋白質分解產物， 便容易加重病情，甚至誘發肝昏迷。