隔水燉盅燉湯是良好的滋補養生的美食，它保持了原有的味道，同時又富含營養成分，下面小編帶著你們一起烹煮燉盅燉湯。快學起來吧。
山藥枸杞鯽魚湯
材料：山藥，姜蔥，鯽魚，鹽，白酒，胡椒粉，枸杞。做法：把鯽魚去鱗去內臟后洗干凈，把魚身的兩面都抹上一些鹽。開鍋放一些油把鯽魚煎一會，另外準備一個鍋加入清水燒開，把煎過的鯽魚和姜蔥放下去。這時候準備把白酒加進去，再把山藥去皮切塊倒進去用大火煮開。枸杞用清水浸泡備用。煮到20分鐘后鯽魚湯汁差不多了就把鹽個胡椒粉加進去調味，最后把枸杞放下去即可完成。功效：鯽魚能滋補潤燥，非常適合秋季養生滋補。山藥枸杞等都是非常好的養生以及滋陰補陽的藥材，對身體非常好。
老鴨竹筍湯
材料：老鴨，火腿，筍干，紹酒，鹽，生姜，白胡椒粉。做法：把筍干用水泡發，生姜去皮后拍開，老鴨洗干凈去血水去腥味，火腿洗干凈切絲備用。把所有洗干凈的材料，老鴨，筍干，火腿和生姜一起放進鍋里加入一些紹酒用大火煮開后改為小火燉上七個小時左右。在差不多好的時候可以加鹽和白胡椒粉調味了。
木瓜花生排骨湯
材料：木瓜，花生，排骨，鹽。做法：把木瓜去皮去核后洗干凈切粗塊，花生洗干凈，排骨洗干凈去腥味斬塊備用。最好加一些鹽攪拌一下入味。準備一個鍋，洗干凈后把所有材料放進去加水煮，煮開后改為小火燉到花生熟透變軟的時候就可以出鍋啦~
白果老鴨湯
材料：老鴨，白果，白蘿卜，枸杞，無花果，紅棗，冰糖，鹽，姜。做法：把老鴨洗干凈砍成塊，準備一鍋沸水加入姜片，再把老鴨塊放下去。白果去殼去衣，白蘿卜洗干凈后去皮另外準備干凈的鍋，把鴨塊倒進去加入清水，把無花果，紅棗，姜片以及冰糖用大火煮沸后出去表面的泡沫，再把白果，白蘿卜一起放進煮開的鴨湯里用中火再煮一小時后就可以加鹽調味了。枸杞是最后放下去的。功效：鴨肉是比較涼的，非常適合潤燥的秋季，還有著利水祛濕的好處。
土豆軟骨燉湯
材料：土豆、豬軟骨、蘑菇、味精、醬油。做法：用水浸泡香菇大概6個小時，之后洗干凈；洗干凈土豆，把皮削掉；用開水洗凈豬軟骨，綽一下水分；把豬軟骨、土豆、香菇放入燉鍋里，隔水燉煮大概3個小時。
什錦燉湯
材料：排骨、白胡蘿卜、蘑菇、白菜、竹筍、金針菇、鵪鶉蛋、紅棗、蒜、鹽。做法：用冷水浸泡蘑菇6個小時左右，用開水洗凈排骨并綽一下水；洗凈蘿卜、金針菇、白菜、凈竹筍，蘿卜切成塊狀，金針菇切成段狀，白菜剝成塊狀，竹筍切成厚片；把材料都放入陶瓷燉盅里，然后加入適量的鹽，隔水燉煮大概3個小時。