豬肚是指豬的胃，是一種常見的食物，烹飪方法多樣，燉湯、紅燒、清炒皆宜，受到了很多人的喜歡。但你知道嗎？豬肚其實也是一種有著不錯藥用功效的食材，具有補虛損，健脾胃的功效，如果充分利用，則可以起到養生保健的作用。下面我們來了解一下豬肚的食療功效和養生食譜吧！
豬肚祛濕健脾胃效果佳
廣州市中醫醫院腫瘤科主任醫師張華教授在此前采訪中曾介紹過豬肚的食療功效：“豬肚味甘，性溫，因而具有補虛損以及健脾胃的功效。可以用于緩解虛勞瘦弱、胃疼痛、胃下垂、婦女赤白帶下、小兒疳積等癥。”
因此，豬肚尤其適合虛勞瘦弱、體虛尿頻以及中氣不足的人群食用。
豬肚由于性質溫和，因而大多數人群都適合日常食用豬肚，但由于其屬于動物內臟，膽固醇含量較高，因此高血壓、高血脂和心腦血管病病人不宜多吃，否則將不利于病情的控制。
此外，豬肚宜隨買隨吃，并且挑選時要注意挑選新鮮的豬肚，如果出現黏膜模糊、組織松弛，甚至豬肚已經呈現淡綠色有腐敗的氣味，就不應選購食用，以免食物中毒。
專家推薦豬肚6大保健食療方
祛濕健脾：將豬肚洗凈焯水去味，并加入陳皮6克、白術30克、砂仁6克、生姜5片和適量的清水，煲滾后改用文火煲約1個半小時。然后取出豬肚切件，放回鍋內，再煲30分鐘，調味即可。可以起到祛濕健脾胃的功效，對于腹脹、納食不香、消化不良者效果尤其好。
調理小兒厭食：豬肚洗凈切成小塊，加入淮山、芡實和清水煲兩小時調味即可食用。此湯有益氣健脾開胃的功效，適合肺脾氣虛、易患感冒、食欲不振、大便不調的小兒調理身體。
治療胃寒：將老生姜切片豬肚內，燉熟或蒸熟，分2～4次吃完，可以起到暖胃驅寒的功效。
增強食欲：首先將白術、檳榔、生姜洗凈煎水200毫升。然后把豬肚洗凈焯水切成小塊與洗凈的大米、藥湯放進砂鍋內，加入清水1000毫升煮粥，可以起到健脾和胃，補中益氣的功效。脾胃虛弱、不思飲食、倦怠少氣、腹部脹滿的人士可早晚溫熱食用增強食欲。
清肝潤肺：將五指毛桃、土茯苓、蓮子洗凈，豬肚洗凈切成小塊并焯水備用。最后將所有材料加水武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時調味即可食用。此湯具有清熱祛濕，益氣健脾，清肝潤肺等功效，適用于濕濁困脾，脾胃氣虛，肢倦無力，水腫，濕毒帶下等癥。
散寒暖胃：將白胡椒碾碎放入洗凈的豬肚內扎好，加適量水，用中火至文火煲1小時，調味后飲湯食肉，可以起到溫中暖胃，散寒止痛的功效，對于健康人群而言食用也能起到驅寒暖胃的作用。