芝麻油又稱香油，顧名思義就是從芝麻中提煉出來的食用油。由于香味獨特，芝麻油常用于湯料、面食、涼拌菜等菜肴。芝麻油含有較高的油酸、亞油酸、維生素E等，且芝麻油的膽固醇含量遠遠低于動物脂肪，也有著不錯的養生療效，甚至有人說，芝麻油是能治百病的高級食品，這是真的嗎？
芝麻油有六大功效 但并非萬能神藥
芝麻油自然不能是什么能治百病吃了就能延年益壽的，中醫認為，芝麻油有一定的藥用功效，具體來說，它具有以下6大功效：
緩解便秘
芝麻油的油脂可以起到潤腸通便的功效。有人說，習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。不過這其實是油脂所起到的功效，即便不用芝麻油，改用大豆油等，也是一樣的。
降低煙酒傷害
吸煙酗酒有害健康，而芝麻油可以起到一定的減緩作用。芝麻油能減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時在一定程度上抑制對你固定的吸收。而飲酒之前喝點芝麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
保護血管
芝麻油含有豐富的維生素E，可以幫助維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。此外，芝麻油含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，也可以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物，因此芝麻油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。
護嗓
經常吃芝麻油可以增強聲帶彈性，令聲門的張合更加靈活有力，對慢性咽喉炎及聲音嘶啞有不錯的療效。如果經常咳嗽，不妨吃些芝麻油煎雞蛋，可以起到一定的緩解作用。
潤澤皮膚
秋冬皮膚干燥，不妨將芝麻油和普通潤膚露混合涂抹皮膚，芝麻油富含卵磷脂和維生素E，不僅能滋潤皮膚，而且還具有一定的抗氧化功效，對延緩衰老有一定功效。
改善鼻子干燥
如果在冬季覺得鼻干鼻塞，不妨在晚上睡前或早起出門時，用棉簽蘸上香油在鼻腔內抹一圈，形成保護膜，能阻擋粉塵及其他異物，有效緩解鼻子干燥。
膽固醇高能不能吃芝麻油？
對膽固醇高的人群而言，日常應盡量避免使用油膩的食物，食用油的攝入量也應該盡量控制，南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師梁東輝教授在此前采訪中指出，高膽固醇人群應選擇富含植物甾醇的植物油，如玉米胚芽油、芝麻油等。
“植物甾醇可減少人體對膽固醇的吸收，并增加排出，因此，有降低血管膽固醇的作用。在常見植物油當中，植物甾醇含量比較高的是玉米胚芽油、芝麻油和菜籽油。但菜籽油芥酸含量較高，會加重心血管疾病人群的動脈粥樣硬化及心肌脂肪沉積癥狀，因此不宜多吃。玉米胚芽油和芝麻油是高膽固醇人群食用油的理想選擇。”
梁東輝教授還提醒，高膽固醇人群應嚴格控制食用油的用量，并注意日常飲食的烹調方式，“每日烹調用油控制在20克以內，并且建議多采用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、鹵等健康的烹調方式。”