大家都知道手掌的皮膚可分成表皮、真皮和皮下組織三部分。在最外層的是表皮，表皮又分為五層，最淺表的一層叫做角質層，一般大家脫落的手皮就來自于角質層。造成手皮脫落的原因比較復雜，有人認為與真菌感染有關，有人認為與手掌出汗不合適有關，也有人認為與季節變化有關系。
目前來說造成手脫皮、發癢的情況與以下幾個因素息息相關：
1、氣溫干燥導致脫皮，在這種氣候下，濕度比較低，不注重補水，皮膚就會缺水，從而導致皮膚壞死，手部脫皮。特別是在冬天更應該注意手部皮膚的保護，可以勤擦手霜。
2、缺少維生素也是導致手部脫皮的原因之一，特別是那些不喜歡吃蔬菜和水果的人，這些人群出現手部脫皮、發癢的情況更多，一般是維生素B的缺乏導致手部脫皮，所以要及時補充維生素，平時多吃蔬菜水果。
3、此外，患有皰疹也會使手脫皮、發癢，這種情況就要及時把皰疹治好，避免感染加重病情。真菌感染是手部脫皮、發癢的一大致病因素，同時具有傳染性，所以這種情況就要及時去醫院治療，防止傳染給其他人。
另一種情況是手部正常脫皮現象，一般在初秋有比較多的手部脫皮情況，特別是有些人在接觸肥皂或洗衣粉后，出現無緣無故手脫皮的現象，這種情況可能是手部對肥皂、洗衣粉比較敏感，此后在日常生活中減少對肥皂、洗衣粉或過敏物體的接觸即可。
手部經常脫皮、發癢的人在生活中更要注意對手部的保護，平時盡量用溫水洗手，避免接觸刺激性大的物體，洗衣、洗碗時盡量帶上手套，洗完手時記得涂抹護手霜，注重手部皮膚的補水、滋潤。
平時飲食上多吃點蔬菜、水果，可以多吃胡蘿卜、動物肝臟、蛋黃、牛奶、魚類等富含維生素A的食物。在手部脫皮時不要撕去尚未脫落的表皮，防止出現出血、疼痛、裂隙，加重脫皮的癥狀，使皮膚更加發硬和干燥。同時記得去專業的醫院咨詢醫生。