茄子，呈紫色，是屬于一種非常常見的蔬菜之一，由于茄子味道特別好吃，做法很多，而且價格也不貴，屬于一種平價的蔬菜，有很多人都特別喜歡吃茄子，茄子，也因此走進了大眾人家。都說茄子對于人體的健康，有非常高的價值，但卻一直不知道到底是有什么價值，茄子對于身體到底有什么好處呢？
1、減緩衰老的速度。
減緩衰老速度是許多女生夢寐以求的事情，經常吃茄子就可以達到這個效果，茄子中含有非常豐富的維生素e，可以有效的防止皮膚的出血以及讓皮膚有抗衰老的作用，經常吃茄子，可以讓血液中的膽固醇增高。人的膽固醇一旦增高，那么人衰老的速度也就會減慢，這也就是為什么許多女生都特別喜歡吃一些膽固醇比較高的食物了。
2、治療凍瘡。
一到冬天凍瘡就會復發，是很多人都特別討厭的一件事情，手一旦生了凍瘡，又痛又癢，而且又不能用手摳。其實這個小小的麻煩可以通過茄子來解決，在冬天的時候可以去茄子地里面扯幾根茄子的秧，用開水煮開，然后將這些水浸泡在手上的生凍瘡的地方，連續清洗2到3次凍瘡的地方，會有明顯的好轉跡象。
3、降低高血脂、高血壓。
對于有現代的高血脂，高血壓的人群，更是應該要多吃茄子，茄子用涼拌的方式來食用，可以有效的起到降低身體內得高血壓，高血脂的功能。相反的，如果是繼續吃一些富含高蛋白質的食物，又不喜歡運動的話，往往血壓就會出現飆升的狀況，危及一個人的生命。
4、還可以防治胃癌。
茄子中有一種叫做龍葵堿的物質，這種物質可以有效的抑制消化系統里面腫瘤的增殖，所以可以起到防治胃癌的效果。在日常生活當中，正常人更是應該要多吃茄子，不僅味道鮮美，而且還能夠在不知不覺中就可以防治胃癌，有些偏食的人，得各種疾病的幾率會更高，主要就是因為這些人不愛吃大眾的食物，所以也不能夠預防這些疾病的產生。
茄子的做法多樣，價格十分便宜。做起來也是特別的簡單，只需要花費十來分鐘，就可以成為飯桌上的一道美味，特別是茄子，本身具有非常高的營養價值，應該要多吃。