有些人說，吃蘋果的時候最好不要把蘋果核咬破，因為果核中有氰化物，在吃蘋果時，把果核咬破容易導致氰化物中毒，嚴重者甚至會喪命。其實這種說法是不正確的，因為蘋果核中的氰化物的含量十分少，可以忽略不計。只要不在短時間內食用大量的蘋果，就沒有多大的問題，對身體不會造成什么影響。
但是，吃蘋果的時候也要注意一些事情：
1、不能空腹吃蘋果。蘋果是一種生冷食物，空腹食用會刺激到腸胃，容易產生惡心嘔吐的感覺。在吃蘋果之前，最好先吃上一些其他食物墊墊肚子。
2、蘋果榨汁一定要去果核。蘋果核中含有氰化物，少數蘋果不去核榨汁可能沒有多大問題，但如果數量多了，也不是沒有氰化物中毒的幾率的。同時，蘋果榨汁前去果核，在飲用時就不會容易嗆到。
不僅有蘋果果核可能會導致氰化物中毒的傳聞，還有一些水果也有同樣的傳聞。其實只要是薔薇科屬的水果，果核之中都含有微量的氰化物，比如以下這些食物：
1、李子。李子酸酸甜甜，很多人都愛吃。但李子的核中含有微量的氫氰酸，這種物質如果大量服用會導致人死亡。但也不必太過于擔心，一般李子的果核難以咬開，果核中的毒素也比較少，也很少聽說有因為誤食李子果核中毒死亡的事件。
2、杏子。杏子的果核也被傳能使人中毒，杏子不僅果肉能夠食用，杏仁也很受人們歡迎。但最好不要自行敲開新鮮杏子取杏仁來吃，要買市場上加工過的杏仁，因為鮮杏核有一定的危害。一次也不能吃太多的杏仁，因為杏仁中還是有一些毒素的，不能大量食用。
3、櫻桃。櫻桃核中也含有一些毒素，但是沒多大危害，只要不大量吞咽櫻桃核，對身體不會造成什么影響。在吃櫻桃時，最好不要咬破櫻桃核，可以有效避免腹瀉、腹痛的情況。
很多說吃了一些水果的果核引發中毒乃至死亡的消息，都是不切實際的，因為水果果核中的毒素大多可以忽略不計，大量食用一般只會出現腹瀉、嘔吐等現象。