白醋和大蒜都是廚房常見的配料，大蒜和白醋都有殺菌的功效，大蒜更有“天然的抗生素”之稱，平時燒菜時可以多放點大蒜，青菜類食物放大蒜有提鮮的效果，肉類食物放大蒜使肉類食物營養更容易被身體吸收。大蒜營養豐富，在保存時卻容易發芽。當買的大蒜比較多時，可以用白醋泡大蒜。白醋泡大蒜不僅能方便大蒜保存，還有一些神器的功效。
白醋泡大蒜制作方法
采用新鮮的大蒜，對大蒜進行去皮處理，醋最好選用上好的食醋，可以買瓶裝的食醋，放入干凈的容器中，根據大蒜的量來放食醋，食醋要把大蒜子全部蓋住，如果想口感更好可以放適量的冰糖。要注意泡蒜的溶液要全部是食醋，不要添加生水。上述工作完成后接下來就是給容器密封了。密封要嚴密，可以先用保鮮膜密封然后再蓋上容器的蓋子。做好的醋泡大蒜放在房間的陰涼處，腌制的時間越久味道越鮮美，一般一個月左右就能食用。
白醋泡大蒜有哪些神奇的功效
首先用白醋泡過的大蒜，就去除了大蒜本身的辛辣味，可以直接食用，不用烹飪的大蒜營養得到了完整的保存。大蒜的營養能最大程度的被人體吸收。
1、大蒜有抗癌的功效特別是對預防腸道方面的腫瘤很有幫助。因為大蒜中有一種含硫的化合物，它能促進腸道產生一種能阻擋腸道發生癌變的酶。從而起到預防癌癥發生的保健作用。
2、大蒜還有壯陽生精的功效。大蒜能一定程度上刺激雄性激素的分泌，使精子的數量和質量都得到一定的改善。如果準備備孕的家庭，可以用食醋泡大蒜，男人每天堅持吃幾粒。對優生優育很有幫助。
3、大蒜還有美容的效果。大蒜中含有豐富的維生素E，常食用大蒜能起到延緩衰老，美白嫩膚的效果。愛美的女性朋友可以多吃。
其次用白醋泡過的大蒜在能充分發揮大蒜本身的功效的同時還增加了食醋的功效。白醋和大蒜都有殺菌的效果。用白醋泡過的大蒜。食用后能增強人的免疫力。抵御各種病毒感染。在流行性感冒猖狂的季節可以多食用。白醋泡蒜對人的消化功能有利。能幫助食物的消化和吸收，減輕腸胃的負擔。
再次白醋泡過的大蒜，去除了大蒜的辛辣味的同也減輕了大蒜的熱氣。因為大蒜熱氣重又有很強的刺激性，所以肝火旺盛的人最好不吃大蒜。用醋泡過的大蒜，肝火旺盛的人也可以食用但是也不能過多的食用。