春天是萬物復蘇的季節，植物們都開始新一季度的生長，有許多野生的蔬菜也都開始出現，當市面上出現各種各樣的野生蔬菜，我們要怎么選擇，到底哪些野生蔬菜可以讓人體攝入。
首先，第一種最常見的野菜是槐花。我不知道有多少從小在鄉下長大的朋友，我記得我小時候在外婆家時，一到了春天在沒有零食吃的時候，就會同一群小伙伴們，三三兩兩的去槐樹上摘槐花。槐花的吃法有很多，可以直接將花心摘下，放在嘴中咀嚼，也可以放在鍋中蒸熟，加入調教調味。記憶中的槐花是童年的味道。
第二種常見野菜榆錢，就是榆樹的種子。榆錢可以用面粉拌勻后，加入調料，然后蒸著吃。也可以做餃子包子的餡料。春椿是我要介紹的第三種野菜，它也比較常見，在許多超市和菜市場都能見到，它也是春季野菜的寵兒。它對人體的營養非常豐富，而且味道清香撲鼻。它可以在焯水切碎拌豆腐，拌香干，炒雞蛋，做餅。無論哪一種吃法都深受人們喜愛，欲罷不能。
還有車前草，車前草十分常見，但是卻極少有人了解它能被食用，它可以做湯，也可以炒著吃。另外，同樣十分常見的蒲公英也可以食用，蒲公英對人體有極高的營養價值，它可以在被開水燙后涼拌著吃，也可以做湯喝，蒲公英的根莖葉都可以曬干后泡茶喝。
還有一種蒜，它被稱為野蒜，它外形上比較細，蒜頭也小，野蒜的吃法五花八門，比如說它可以用來炒雞蛋、做餅或者撒在湯中或上好的菜上點綴美食，每一種吃法都極其美味。春天能食用的野菜不止我上面提到的這些，還有很多。在食用野菜時，不能粗心大意，一定注意不認識的野菜不要亂吃，千萬別抱著僥幸心理，對野菜的取材一定要新鮮，野菜雖好，但也不要多吃，大部分的野菜吃之前都要用開始焯水，不可以大意。
野菜是大自然的饋贈，生活與地球的我們，任何能被人體攝入的食物，都可以說是大自然的饋贈。民以食為天，對于攝入人體的食物，絕不了馬虎大意，尤其是野菜，雖然大部分野菜確實可以食用，但是大部分不是說全部，還是有極多的野菜對人體非但沒有幫助，還會有害，小心謹慎為好。