世面上銷售的食用油分為兩類，一類是動物又，一類是植物油，從科學角度來說到底哪種油對人體更有益呢？這是大多數人都想了解和知道的吧！那么，用豬油炒菜好不好，下面我們一起來看看吧！
常見的動物油就是豬油，豬油是從豬的脂肪里面提煉出來的油脂。很多人認為用豬油炒菜味道更好、更香，豬油中確實含有極好的營養價值，而且豬油炒的菜也確實植物油炒的菜更香讓人更有食欲。因為豬油實際上是豬身上的油脂，所以它具有極好的能量，對一些平時需要消耗極多能量的人群來說，吃豬油炒的菜是再合適不過了，而且在冬天吃豬油炒的菜能夠讓身體感到暖和去除體內寒意。而且對于一些大病初愈，身體虛弱的人群來說也是很好的補品，有效的補充因為病癥消耗的能量。盡管如此，豬油因為它極高的能量，所以它不適于肥胖者和高血壓患者食用，長期食用豬油會使肥胖者更肥胖，高血壓者血壓更高，這些都是需要極其注意的。
豬油除了比植物油含有更多能量外，豬油還能增加食用者的食欲，豬油相對于植物油來說有一種獨特的香味，這種香味會讓菜更具色香味，讓食用者更有想吃的食欲。此外，豬油還可以幫助身體排毒，輔助女性治療婦科炎癥。但是豬油雖好，還是不能多吃，過量食用豬油炒的菜容易讓身體的各項指標上升，比如血壓、血糖以及體重，這些都會影響身體健康、生活質量。
沒有哪一種油是對人體完全健康的，只不過，每一種油所含的飽和脂肪酸的濃度不同，但是動物油里面肯定是含量最多的，現代社會倡導健康飲食，很多疾病也是飲食習慣的不健康引起的。植物油相對于動物油來說所含的脂肪還是要少一些，所以不妨在日常生活中多用植物油炒菜，比如大豆油、花生油、玉米油、橄欖油以及菜籽油等，這些油都要比動物油更健康。也不會造成人體各項健康指標的升高，維持健康的生命指標。
在眾多油類里面，大多數油都是有利有弊的，比如豬油的能量高，但是它又不利于身體健康，又如植物油的能量不高，但是卻沒有能夠幫助人體排毒的功效。健康的保持并不是在用哪一種油，而是要保證平時飲食的清淡和對水分的攝取。