拉肚子又稱腹瀉，指的是人體排便次數的增多，每天的排便次數變成三次或三次以上，排便次數的增加就會導致糞便質量有一定的改變，糞便會變得更加稀釋。而產生腹瀉的原因，總的來說有兩類：一類是感染性的腹瀉，一類是非感染性的腹瀉。喝酒后的拉肚子應當屬于非感染性的腹瀉。
內部原因：有些人患有慢性的腸胃炎以及結腸炎等病狀，消化系統不好，這些都是屬于內部原因。如果長期飲酒，這種拉肚子的情況就會比較明顯，而且癥狀也比平常人要嚴重，尤其是飲用白酒后，拉肚子的癥狀會更加的明顯，如果出現喝酒后腹瀉長期未好的情況，建議立即禁酒，并且去醫院進行檢查，對癥下藥。
還有一種是喝完冰啤酒后過于刺激，導致胃腸筋攣而引起的拉肚子，因此建議在酷暑天不要喝冰鎮啤酒，如果要喝啤酒，應喝常溫狀態下不容易引起腸胃刺激的啤酒。
當然也可能因酒精刺激腸胃黏膜，引起人體不適而導致的腹瀉，還有部分人食用酒精后，刺激腸胃加快了腸胃的蠕動，從而導致排便次數的增加，這種情況不算嚴重，只要停止喝酒就可以恢復正常。
細菌感染：這種情況與酒本身并沒有太大的關系，是因為人們在喝酒時會使用較多辛辣的食物，而酒精與辛辣食物的共同刺激下，就容易刺激腸胃粘膜，引起拉肚子，因此在喝酒時，可以少吃或不吃辛辣食物就能夠控制拉肚子情況的發生。
外部原因：酒的質量問題。有些不良廠家會直接使用工業酒精兌水來生產高粱酒和白酒，如果是食用價格低廉的酒產品后引起腸胃的腹瀉，那么就有可能是因為酒的質量問題而引起的腹瀉，在這種情況下，只要停止飲酒，就可以控制拉肚子。
如果喝酒后拉肚子，其實最好的方法是立即戒酒，身體才是人們革命的本錢，如果身體不好，掙再多的錢也是沒有用的，有應酬時可以盡量喝啤酒，少喝白酒和紅酒等，以減少對身體的傷害。
如果拉肚子處于急性期，可以進食較稀軟容易消化并且富含營養的食物，如米粥和奶制品等。飲食應堅持清淡和易消化為基本的原則，不食用過于刺激性的食品，以避免加重腹瀉。