生活中幾乎人多人都喜歡吃蔬菜，特別是一些你叫好吃的蔬菜，就像是香菜芹菜這樣的，即使它的味道有一點濃郁，但是香味彌漫，特別受一些人的喜歡，香椿也是一種很好吃的蔬菜。
香椿一直以來是被稱為樹上蔬菜，它的葉厚芽嫩。而且它的香味濃郁。最重要的是它不但營養豐富，它的口感獨特。并且還具有一定的藥用價值。在醫學方面，有研究表明的是對瘡瘍以及脫發還有外感風寒以及肺熱咳嗽和風濕痹疼還有胃疼痢疾都有很好的治療作用。所以說在民間還有著常食椿顛，百病不沾的說法，那到底什么人千萬不能吃香椿?這么有營養價值的食品也有禁忌嗎。
先來看看香椿的營養價值，根據研究表明基本上每百克香椿中就含蛋白質9.8克，并且還含有鈣143毫克。它的維生素C115毫克，再就是它的磷有135毫克，還有就是1.36毫克的胡蘿卜素以及鐵和B族維生素等。從以上的含量來看，基本上香椿可以說在蔬菜中其營養成分也是首屈一指的。而且最重要的是，比較好的香椿的口感確實是吃一次念念不忘，還有就是說得夸張點是嘗一口回味無窮，它絕對是一道不可多得的美味。
那么既然香椿有這么多的好處。而且口感絕佳。那為什么還是有一些人不能吃呢，其實相信大家都聽說過，魚與熊掌不可兼得，香椿雖好還有一些禁忌的。
第一類是有結石的人，由于香椿含鈣質比較高，所以這一類人還是不要食用為好，雖然它吃起來十分美味，但是由于含量問題，有結石的身體是不可以食用的。
第二類是患有慢性病的人，因為香椿中亞硝酸鹽含量比較高，所以在食用后會使痼疾、慢性病誘發以及復發。所以有慢性病的還是忌忌口吧。
第三類是陰虛的人不能食用香椿的，像糖尿病患者。有一部就是陰虛導致的。所以說有糖尿病的人要堅決抵制誘惑，真的是不能因為好吃而不顧自己的身體。
最后就是有眼疾、過敏體質或者抵抗力差的人應該盡量避免食用，這主要是香椿它不是一種溫和型的食物，它本身比較刺激，所以最好還是不要食用。
不管香椿有多么好吃，歸根結底就是以上幾類人群不能夠去接觸香椿，畢竟身體最重要。