中國美食多種多樣，不管是哪方面的美食都非常多，那么相信大家對于皮蛋都是不陌生的，皮蛋又叫做松花蛋，其實就死我們古代的時候不小心做出來的一種蛋的加工品，就像是咸鴨蛋一樣的，這一種屬于中國特有的食品，那么它們本身就是具有特殊風味，不僅很好吃，而且還能促進食欲。最重要的是皮蛋還能治病，可是其實是有些人不可以吃皮蛋的，那到底什么人千萬不能吃皮蛋，來一窺究竟吧。
第一類就是還沒與長大的兒童，其實根據我們的中醫認為，因為孩子也就是兒童的身體本來就是非常稚嫩的，他們不需要其他的催化劑，因為他們自己本身代謝極其旺盛。那么松花蛋本身就是含有一點點的鉛，如果這個微量的鉛元素不小心被兒童吸收后，很明顯就會存留在肝、肺、腎、這樣還在生長又很關鍵的身體組織及紅細胞中，并且還會影響鈣物質的吸收，這是很嚴重的。所以經常性地去食用松花蛋的話就會引起兒童出現骨骼或者是牙齒發育不良，并且還會導致食欲減退以及一些胃腸炎等，甚至還會影響小孩的智力發育。
第二類就是肝腎疾病患者，基本上就是包含那些脾陽不足或者就是寒濕下痢者以及一些患有心血管病和肝腎疾病的人，這一部分人一定要少吃，因為松花蛋里面的一些物質本身就是對于這些疾病會與有傷害，日積月累的話就會產生嚴重的情況。
再來看看吃松花蛋還需要知道的其它注意事項，第一點就是松花蛋不應該和甲魚、李子以及很多人喜歡吃的紅糖同食。第二就是當你食用松花蛋的時候還應配配的是姜末和醋，這樣是為了解毒，最后告訴大家一個絕招就是松花蛋最好蒸煮后食用。
第三就是要注意的是我們在生活中中發現很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，可是我們上面說過了皮蛋這種食物其實真的不適宜多吃。主要就是因為皮蛋這一種食物是透過混合純堿還有一些石灰然后再將鴨蛋包裹而腌制出來的，那么很明顯就會導致一些有害物質滲透進鴨蛋里面，所以你是經常食用的話，很明顯就會有機會引起鉛中毒。那么這些物質本身就會導致失眠或者是不能集中注意力等等。