很多人都非常喜歡燉鴿子吃，鴿子是一種十分常見的鳥類，世界各地都有，而且鴿子還有很多種類，我們平常燉的鴿子只是最常見的一種家鴿，鴿子的營養價值很豐富，特別適合燉湯，十分滋補。
鴿子們的繁殖不同于人類，它們的繁殖頻率取決于食物的充足程度。而且它們的生長習慣和人類也大相徑庭，當然它們的壽命也是和人類有很大差距的，我們現在吃的主要都是家用的鴿子，而家養的鴿子一樣具有非常豐富的營養價值。
鴿子肉營養價值有哪些？
鴿子肉對人體來說具有極高的營養價值，它的蛋白質含量極高，而且非常容易被腸胃消化，脂肪含量也比較低，與其他的禽類不同，更適合人類食用。
此外，更重要的是，鴿肉所含的人體必需的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉等其他禽類要高。不僅如此鴿肉中還含有豐富的泛酸，泛酸對人體脫發、白發和少毛先衰等有很好的療效。
經常吃鴿肉還可以改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，使面色更加紅潤，乳鴿中還有豐富的氨基酸，其中含有的精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。
如果青少年長期吃鴿子，可以健腦補神，提高記憶力，增加人體活力，還有利于人體排毒排便，民間還將鴿子稱為“甜血動物”，貧血的人食用鴿子可以有助于恢復健康。
怎么做燉鴿子更有營養？
燉鴿子的最營養的方法就是將鴿子和枸杞、桂圓、紅棗一起煮，然后再加入黨參，淮山，北芪和茶樹菇。一定要注意食材的干凈，而且還要注意讓食材更貼合于我們所需要做的食物效果，枸杞、桂圓要用水浸泡，洗干凈，紅棗也要洗干凈去核，黨參，淮山，北芪也要用水泡30分鐘，洗干凈，茶樹菇也要泡發，去蒂洗干凈，鴿子最好去掉頭和屁股，以上這些方法都是最有利于鴿肉的準備工作，最后就可以放鍋里燉了。燉的時間長度也很重要，煮的太久會讓鴿子流失掉本身的營養物質，煮的時間太短又會讓鴿子肉的口感沒那么好，所以一定要把握好時間。
鴿子肉是一種很有營養的食物，老少皆宜，家長可以燉給孩子，幫助孩子長身體，也可以燉給老人，提高老人身體免疫力，除了這個燉鴿子的方法還有很多鴿子的食用方法，感興趣的可以自己去了解。