蒜苔就是大蒜的花莖，南方的朋友們可能喜歡稱呼為蒜毫，蒜苔在我國的種植地區廣泛，南北均有，具有多種營養功效，是一種很好的保健蔬菜。下面給大家介紹一下蒜苔有哪些好處。
經常吃蒜苔有什么好處？
一、 殺菌，眾所周知大蒜有著很強的殺菌作用，而作為它身體一部分的蒜苔，自然也具備這個功能，蒜苔不僅殺菌，還可以預防流感，不過不要將蒜苔煮的過爛，這樣會使殺菌作用減弱，預防流感的作用也會自然而然的減弱。
二、 提高免疫力，蒜苔富含蛋白質和銅等一系列礦物質，而蛋白質是維持免疫系統的重要營養成分，也是抗體的主要成分，銅等一系列礦物質又與免疫系統息息相關，所以食用蒜苔可以大大提高免疫力。
三、 通腸通便，蒜苔可以說是便秘者最好的神藥，蒜苔富含纖維素，纖維素可以促進腸壁蠕動，加強消化能力，潤腸通便，還在受便秘折磨的朋友們快點開始行動起來吧。不只是便秘，蒜苔對痔瘡也有一定的預防效果，不過因為蒜苔含有大量的纖維素，雖然可以促進腸壁蠕動，但是不好消化，所以消化能力不好的人還是少吃蒜苔。
四、 降低血脂，蒜苔中大量的維生素C可以說是降低血脂的一把利器，不僅可以降低血脂，大量的維生素C還可以防止血栓，患有心腦血管疾病的中老年人建議多吃蒜苔配以大量蔬菜，忌辛辣油膩。
五、 預防癌癥，蒜苔可以降低癌細胞的生長，甚至可以使癌細胞退化萎縮。
六、 養肝，蒜苔中大量的營養元素中，有許多能夠對肝臟起到極大的補益作用，蒜苔可以說是一道養肝的佳肴，但是物極必反，吃的過多有可能造成肝功能障礙，是肝病更加嚴重。
蒜苔怎么做好吃？
以上就是蒜苔的各種好處，相信大家現在已經對蒜苔這種神奇的保健食物有了一定的了解現在就要我來給大家推薦幾樣蒜苔的菜品。
蒜苔加生菜，這道菜很簡單而且保留了蒜苔原有的味道更有著生菜相伴，二者同食，不可以更好的起到降低血脂、預防流感的作用，更能夠清熱解毒，防止上火。
蒜苔加木耳，蒜苔可以治療便秘，木耳可以降低血脂，兩者同時食用，可以促進兩種食物營養物質的吸收。