蘋果是一種營養非常豐富的水果，并且蘋果的種類也比較多，一年四季供應比較充足。有時候會碰到買回來的一箱蘋果里也會爛掉一些，但是當一個蘋果爛了一小塊，那么這種個蘋果還能吃嗎？
蘋果腐爛也是一種正常的現象，存放的太久了也會出現腐爛的現象，一般而言，蘋果通過蟲子的腐爛也是比較少的，一般是在運輸的過程中的碰撞會發生損傷，蘋果的組織會腐爛損傷的那部分，那么，會不會隨著感染了蘋果那正常的一部分呢？通常會認為蘋果其實也只是一種生物，并且跟其它的生物一樣，腐爛的就是遭到了細菌的感染之后才發生的，在腐爛的蘋果這里，會產生大量的展青霉素，這種成份會危及到人的神經系統，并且可以致癌。這是壞掉的一部分蘋果，但是會不會影響到沒有腐爛的蘋果組織呢？
下面是有人通過了一個權威的實驗證明，用一個爛掉一塊的蘋果的腐爛部分來檢測，發現沒有展青霉素，取爛掉蘋果的一塊沒有腐爛的蘋果來做檢測，發現沒有展青霉素的存在，那么這個儀器有可能檢測不到展青霉素，可能是由于展青霉素的含量很低，那么有關專家表明，展青霉素一般都存在蘋果和山楂的果品上，是一種比較常見的真菌，沒有檢測出來，并不意味著蘋果腐爛的里面沒有含有一點展青霉素，有可能是這個蘋果很新鮮，但是也會有可能存在一點展青酶素的，有關專家還表明，這種展青霉素很容易在蘋果組織里抗散和傳播的，如果蘋果比較新鮮，就離這個爛的地方的深入點切除，還是可以食用的，但是如果存放過久了，并且一個蘋果基本三分之二是壞的了，那么這個蘋果最好不要再食用了。
蘋果爛一點就不能吃，這個還是不完全科學的，要在爛掉一點的基礎上，再更深入1.5公分的地方切除，這樣子食用會比較安全放心，這剩下的部分還是可以食用的，一般存放比較久的蘋果的營養價值會大打折扣，因為蘋果存放的越久，營養流失的也就越多，所以一般最好盡量選擇新鮮的完好的蘋果食用。
總而言之，蘋果爛掉一塊，如果爛得不多，去掉這一塊，更深入的切除附近的新鮮的組織部分，是可以食用的。但如果爛得太多就不能再食用了，另外最好還是吃新鮮沒有腐爛的蘋果比較健康和安全。