豬頭肉是大家比較熟悉的豬的頭上的肉，豬頭肉比較鮮嫩，它富有豐富的營養價值，并且味道極美的食物。那么什么人不能吃豬頭肉呢?
先探討下豬頭肉的營養價值有哪些?富含有豐富的維生素、胡蘿卜素、豐富的微量元素以及礦物質，為人體可以提供豐富的營養元素，并且可以改善人體的缺鐵性貧血的癥狀，可以為人類提供豐富的蛋白質和脂肪酸，它味甘、具有補虛、滋陰的效果，人們通常喜歡把它炒著吃，燉著吃。豬頭肉味道極美，通常一般人是可以食用的，特別是消瘦的人群可以多食用一點。但是對于肥胖，血脂高的人群是不宜多食用的，特別是濕熱痰滯內，不宜多食用，凡是具有風邪偏盛的人是不宜食用豬頭肉。
詳細看下哪些人是不能吃豬頭肉的，吃豬頭肉注意哪些事項?
第一，患有高血壓，高血糖病的慢性疾病的患者是不宜食用豬頭肉的，特別是三高的人群，要注意對豬頭肉的攝入的量的控制，最好不要食用豬頭肉，這些人稱本來就，有高密度，脂肪偏高的癥狀，特別是濕熱痰在人體內的患者，應當注意不要吃豬頭肉。
第二，患有風邪偏盛的人是不宜吃豬頭肉的。與此同時這也是食用豬頭肉的禁忌。
第三，對于肥胖的人群和正在減肥的人群不宜食用豬頭肉。
然而在現代的養生專家指出，經常食用豬頭肉對身體并非百害無利，它有益于人體的健康和長壽的作用，現代營養學家研究表明，豬頭若經過長時間的燉煮之后，其所含的脂肪酸可以減少30%到50%，并且膽固醇也可以減少50%到60%，從而肥肉中的營養物質生成了亞麻酸并且具有重要的作用，它可以合成人體的前列腺素，可以促進人體的神經組織的生長和發育，對人體的大腦的發育也有很大的作用，可以健腦補腦。并且可以起到強身健體的作用，與此同時，豬頭肉還含有一種抗癌的食品，豬頭肉里含有一種豐富的亞油酸物質，亞油酸它是一種防癌抗癌的物質，還含有一種抗血凝的物質，可以降低人體的膽固醇的作用，但是對于肥胖的人群還是要注意量的攝入。
總而言之，每個人的體質各有差異，所以在食用的過程中，應根據自身的身體狀況來進行食用，并且注意食用的量不宜過多。