味精和雞精都是一種調味劑，它們不是食物里面必需的調味劑。對它們喜愛也是因人而異。味精和雞精可以加入在炒菜、做餡、拌涼菜和做湯里面，對人體都沒有直接的營養價值。最大的作用就是能夠增加食物的鮮味，增加一部分人的食欲，可以提高人體的消化率。
味精和雞精對身體有害嗎？
組成味精的化學成分是谷氨酸鈉，味精在專業上來說是一種食品增鮮劑，以前對味精的提取都是從海藻上提取的，現在的味精一般都是工業加工成品。在味精的食用中，如果食用過多的味精，臨床中有很多人都會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣，甚至人體休克等一系列癥狀。這些癥狀都是極有可能會發生的，一旦在味精服用有身體有不適的癥狀就要馬上停止食用味精，以后也不能吃味精。
每個人的體質不同，有些人的體質也就就是對味精反應較大的體質，所以要注意在可能出現最壞的情況時就不要吃味精。對于很多還在發育期的兒童和青少年來說，如果體內攝入過多的味精，這些味精會妨礙骨骼發育，所以家長們一定要少給孩子吃味精。
很多人都會因為雞精的名字以為雞精就是從雞的體內提取的，但是實際上，雞精并不是在雞的身上提取的。雞精是味精的升級版，它是在味精的基礎上加入了其他的化學物質調制成的。雞精對人體的危害有很多，如果在烹飪時，加入太多的雞精，導致人體攝入過多的化學物質，這些化學物質在體內含量太多超過本身的機體代謝能力，會直接危害到人體的健康安全，還有一些可能會導致中毒，致癌都是有可能的。
一些簡單的雞精對人體的危害就是會導致口干舌燥，喉嚨痛，鼻塞頭痛等癥狀。而且還要特別注意，雞精不適合給孕婦食用，也不能給孩子食用，給孕婦食用會出現回奶癥狀，還會導致肥胖，孩子的話就會導致性早熟。很多科學的研究調查表明，雞精對很多老人孩子以及女性的健康有著重大影響。
味精和雞精都是不健康的經過多次工業加工的調味劑，不管是健康的身體免疫力強的年輕人還是其他人都要少吃或者不吃這些食物，這些食物也許在當時不會出現什么不好的情況，但是這些都是身體的隱患。