味精和雞精是大家生活中最常見的調味品，也是做飯時不可或缺的，那么它們對我們身體真的有危害嗎？
生活中很多人認為，味精是一種化工合成制品。其實味精是一種天然食品，因為它的原料就是玉米淀粉，之所以會有味道，是因為其中含有豐富的谷氨酸鈉，這種物質是一種普遍存在于各種各樣食物中的一種人體所需的必要氨基酸。剛剛是谷氨酸鈉并不會增加食物的鮮味，就在經過工業提煉變成有你的安基酸鹽時才能夠增加食物的鮮味。所以堅持適量原則的話大家可以放心食用。
而雞精的話是一種復合調料，但是它的主要成分是就是玉米淀粉，但是還加上了一些其他的物質，比如有鹽、糖、雞肉粉、助鮮劑、香辛料、雞味香精等等一些物質加工而成，其實食用這些基本上也沒什么大問題。
但是，應該注意的是目前市場上有一些假的劣質的味精，他們在制作的時候會加入一些工業用鹽以及硫酸鈉等等對人體有害的物質。因此選購時要格外小心：好的味精晶瑩通透，顆粒均勻。而差的味精顆粒參差，互相粘連，顏色喑啞，放進嘴里嘗試，如果是苦澀的，就可能是混進了硫酸氨的假味精。
味精和雞精都是做菜時使用的調味料，那么味精和雞精有什么不同？吃了會影響身體健康嗎？
1、味精是一種呈透明色的長條晶體，是用于炒菜、做餡、做湯的調味料，味精能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。
2、據研究表明，常規食用味精和雞精，對人體是無害的；但如果吃多了，可能會導致味精中毒。
3、急性味精中毒的癥狀是面部充血、舌根腫脹；心跳加速、頭痛作嘔、腸胃不適等。
4、慢性味精中毒的癥狀是影響生殖能力、妨礙胎兒發育、破壞視網膜、造成永久性腦部創傷等。
5、雞精是一種呈黃色的顆粒，其實就是第三代味精，也可以說雞精是味精的“孫子”，鮮度比味精提高了一倍多，不僅味道鮮，還富有濃濃的雞肉味，所以稱之為雞精。
6、味精和雞精其實性質是一樣的，所以味精和雞精都要少吃。