大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去外皮厚里面多蒜瓣，蒜瓣外還會有一層薄膜，薄膜內部就是白色、多汁的蒜片，蒜片就是主食了，蒜片帶有很強的辛辣味道。那么吃大蒜有什么好處又有什么注意事項呢？我們一起來看一下：
食用大蒜有哪些功效？
1、強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。
⒉、防治腫瘤和癌癥
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
3、降低血糖，預防糖尿病
人體中的胰島素能夠促進吸收葡萄糖，而大蒜具有促進胰島素分泌的效果，此外，大蒜中具有的很多成分能夠有效殺死引發糖尿病的多種病菌，從而有效的預防糖尿病。
4、預防感冒
大蒜中含有一種可以有效殺死病原菌和寄生蟲的辣素——硫化丙烯，平時多吃大蒜的話能有效預防感冒等癥狀，在感冒后還具有減輕咳嗽、喉痛、發燒等癥狀。
5、防治心腦血管疾病
除此之外，大蒜對于防止心血管疾病具有十分有效的效果。大蒜中含有的微量元素能夠防止心腦血管中的脂肪沉積、抑制血小板的集聚、降低膽固醇和血漿濃度、擴張微動脈使得血管能夠有效舒張以調節血壓和促進血液流動，從而防止動脈硬化和形成血栓。
6、保護肝功能
大蒜中含有豐富的微量元素硒，這種微量元素的作用是可以有效促進肝臟的排毒進程，從而減輕肝臟的負擔，以起到保護肝臟的目的。
7、除此之外，大蒜還有抗衰老作用、排毒清腸，預防腸胃疾病、抗過敏的作用。
食用大蒜的禁忌有什么？
雖然大蒜具有排毒清腸的作用，但是大蒜多吃了會損傷我們的胃粘膜從而引發腹痛和胃病。而且大蒜吃多了還會殺死本來就有利于我們身體的有益細菌，不利于我們的身體健康。此外，大蒜食用過多還會可能會導致造成耳鳴、耳聾等眼部癥狀。大蒜還可以減低人體內的紅細胞和血紅蛋白的含量，所以對于那些貧血的人應該少吃為妙。