飲食健康一直是人類追求的事情，古有神農嘗百草的神話傳說，可見我國人民對于各種食材的探索以及對一些事物的價值的探索，我國擁有著五千年的悠久的歷史，作為四大文明古國之一的中國，是唯一一個歷史沒有中斷的古國，這真是作為一個中國人值得驕傲與自豪的事情。
帶你認識藕
藕，又叫蓮藕，屬于睡蓮科植物，其口感微甜且脆，生吃也可以，藕的藥用價值也很高，用磨碎的藕粉制成的藥物具有消食，開胃的功效，還可以有效預防內出血，是滋補的佳品。十分適宜老人，兒童，婦女等人群。藕的發源地是印度，傳入中國以來，逐漸在我國種植推廣，尤其在山東，河南，河北地區最為廣泛。
蓮藕有什么主要的功能呢？
1、清熱解暑。藕生性屬寒，具有清熱解暑的功效。
2、通便健胃。多吃藕具有促進消化的功效，有效促進腸道的蠕動，有效改善食欲不振，提升胃口。
3、益血生肌。藕中含有大量營養物質，富含鐵，鈣等元素，還富含很高的植物蛋白，能有效地提高人體的免疫力，長期食用有益于身體健康。
藕的適宜人群有哪些呢？
蓮藕中富含多種營養物質，因此對于許多人都十分有益，尤其是對于老人，兒童，婦女，對于體質較弱的人群，以及營養不良的人，還有就是一些高血壓者，缺鐵性貧血，大量缺血的人，藕是十分有益的食品。
有沒有哪些人群不適宜吃藕？
其實，藕生性偏寒，尤其是對于產婦而言，不宜過早食用，另外就是對于一些脾胃消化不好的人，生吃藕不利于消化，反而會導致弊端的產生。
不過，中國人講究一個中庸之道，就是說，凡事都要有一個度，太過了不好，太少了也不好，講究的是中間的一個度。就拿飲食來說，一種食材也有它的一個最佳食用度，有的就適合少吃，吃多了反而會帶來不良的反應，量變到一定程度就會引起質變，可能原本對身體有益的食物，吃的太多了反而對身體有害。食物還講究一個搭配食用，有的食物之間的成分也許會相互發生反應，產生一些有害的物質。平時注意飲食的搭配，謹防食物中毒以及慢性中毒。