談到健康飲食，古有神農嘗百草的神話傳說，體現了人類對自然界的探索，以及后來的中醫名書《本草綱目》，無不凝聚著我國人民的智慧與探索精神。今天就為大家帶來一種生活中常見的植物——生姜。
生姜，是姜科草本類植物的新鮮根莖，味芳香辛辣，可以入藥，具有止嘔，止咳的功效。生姜原產于東南亞的熱帶地區，喜溫，喜濕，但是抗寒和耐旱的能力較弱。生姜在日常生活中也很常見，日常生活中用于調味料較多，燉菜，燉肉的原料比較多，還有就是感冒著涼的時候，泡上一杯熱乎的生姜水，雖然味道比較辛辣，但是發熱驅寒的效果是十分顯著的。
生姜的藥用價值也很豐富：
1、對于消化系統的作用，生姜對于胃粘膜細胞具有保護作用，能保護人體的消化系統，也就是常說的生姜養胃的作用。
2、對循環系統和呼吸系統的作用，生姜會促進循環系統加快工作，起到興奮的作用。
3、對中樞神經系統的抑制作用，會導致行動遲緩。還具有抗氧化的作用。所以說多度攝入生姜對神經會產生不良影響。
4、生姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果。
5、開胃健脾。在炎熱的夏天，人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
生姜還具有暖胃的功效，長期服用會有什么影響嗎？
醋泡生姜具有養胃，減肥的功效，長期服用生姜也沒什么問題，但是要注意一些服用的事項，因為吃生姜有很多好處。但切記夜晚不要吃生姜。 生姜味辛性溫，早上吃一點姜，對健康有利。 但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。，每一階段時間需要攝入的量也是要因時而變的，古話記載：一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。
凡是都要有一個度，要把握好食物的攝入量以及膳食搭配。