有許多的食物對于生物具有提供能量的作用，就像為汽車提供動力的汽油一樣，吃得好，才能更好地工作生活，民以食為天，健康飲食能讓人養成一個好的飲食習慣，自然而然地，也會讓人擁有更加充沛的活力，世界上的食物有很多，有的需要進一步加工，有的直接就可以食用，先輩們的經驗告訴我們什么可以吃，什么不可以吃，什么好吃，什么不好吃，也許還有很多食物的食用還存在錯誤，這也需要我們在先人的經驗下好好探索新的道路，也可以好好保護和發展稀有的生態環境，維護我們共同的家園，為子孫后代造福。
了解莧菜
今天，我和大家談談關于莧菜的一些特性和食用方法及注意事項，莧菜，又稱老少年，老來少，雁來紅。屬莧科莧屬一年生植物，莧菜菜身軟滑而菜味濃，味道比較香，莧菜生長習性喜溫暖，耐熱，如果溫度太低的話，發芽都比較困難，莧菜原產地主要在中國，印度以及東南亞其他地區，由于其耐熱，耐旱，對于生長條件要求較低，所以其栽培歷史很悠久，在我國南方地區的培育要多于北方，不論在國內還是國外，都漸漸被人們認識，發展歷史較長。
那么莧菜有哪些主要功效呢？
首先，莧菜含有豐富的維生素C，鐵，鈣等元素，可以促進牙齒和骨骼的生長，防止缺鈣，鐵元素可以促進血紅蛋白的產生，加速造血和凝血。其次，可以促進腸道的活動，利于大小便的通暢，有利于減肥，由于加速腸道的蠕動，以及有效地防止腸道壁的干燥，所以對于便秘也有比較好的作用。最后，莧菜還具有補氣，清熱，明目的作用。莧菜其實還具有促進兒童和青少年生長的作用，這是由于莧菜中含有的鈣元素要遠遠高于其他蔬菜，對于貧血人群和老幼婦女也有益處。
那么莧菜主要的做法是什么呢？
莧菜主要分為紅莧菜和綠莧菜，其做法也主要是炒菜和拌菜，都是日常生活中較為常見的做法，步驟也不復雜，同時營養價值也不會較大地流失，味道也變得更加美味可口。不管怎么說，蔬菜多吃還是有益處的，要有一個健康的身體就多吃蔬菜。