冬天吃火鍋是人們一直以來的認知。想象一下，在寒冷的冬天，外面雪花飛舞，寒風刺骨，身邊擺滿了各種各樣的下鍋的菜肴，一大圈人正圍在一個熱氣騰騰的火鍋旁邊吃的不亦樂乎。但是大家是否知道呢？夏天吃火鍋好處更多，更有利于養生。
夏天吃火鍋的好處
1、溫暖脾胃。長期在空調環境中、多吃冷飲等都會導致脾胃虛寒、腹瀉、腹痛，而溫暖的火鍋可以驅寒，改善腹痛和腹部受涼出現的腹痛。
2、殺菌消毒，營養健康。高溫能夠讓所有的細菌無所遁形。在夏天因為天氣炎熱，食物容易腐敗，而火鍋的使用方式是通過高溫烹飪加熱食物，在各種高辣度或者高溫的情況下幫助食物殺菌消毒，而且，就食物的保鮮程度以及衛生方面，其飲食方法更健康有效，現做現吃，保證了食物的安全性。
3、提神解疲乏。夏季的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素，而在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。
4、促使人體出汗。夏季空調室內呆久了，不僅皮膚干燥、容易受涼，而且導致身體出汗少不利身體健康。而吃火鍋卻可以增加人體排汗、皮脂分泌的機會，改善皮膚干燥和身體寒冷問題。
夏天吃火鍋注意事項
1、避免食用牛羊肉等
從中醫的角度看，牛羊肉是屬于熱性的食物，食用過多容易上火。尤其是在夏天吃火鍋的時候，盡量避免食用牛羊肉一類的食物，特別喜歡吃的也盡可能要少量。在吃火鍋的時候，要盡量多加些新鮮蔬菜，因為新鮮蔬菜中含有大量的維生素和微量元素，對我們人體的健康很有好處。
2、不要飲用啤酒
在食用火鍋的時候，最好不要飲用啤酒，因為在吃火鍋的同時飲用啤酒，會導致人體痛風的發生。而且不要熱的、冰涼的食物一起吃，因為一熱一涼最容易傷害胃和牙齒。可以間隔一段時間后再食用涼的食物。
3、不食用過于辛辣的火鍋
夏天注意不要食用過于辛辣的火鍋，過于辛辣的食物容易引起上火。在夏天食用火鍋的時候，可以多放些豆腐，因為豆腐中含有石膏，對人體有清熱瀉火的作用。
4、選擇酸味鍋底
夏天吃火鍋，可以多食用一些酸味火鍋，因為酸味的火鍋可以開胃。天氣炎熱很多人沒有食欲，而酸味有生津的作用，不僅緩解了炎熱夏天人們的口干舌燥，而且吃酸味的火鍋還有殺菌的作用，有助于保持腸胃的健康。