韭菜和雞蛋都是日常生活中非常常見的食物，韭菜的味道相比于其它食物更加特別，它也是一種有刺激性的食物，雞蛋也是非常常見的食物，雞蛋里面所含有的營養物質非常豐富，雞蛋還沒成為世上最有營養的早餐。韭菜和雞蛋的組合也是非常常見的一種食用方法，韭菜和雞蛋它們的食用方法本來就有很多種，將兩者加在一起無異于增加了他們的有益功效。
吃韭菜有哪些好處？
韭菜可以幫助人體維生素A的吸收，補充人體維生素的不均勻，維生素在人體起著一個非常重要的地位，他們本身就不可以在人體中再造，人體只能在食物中吸收它才能獲取維生素。就算還可以有效防止人體疾病，促進血液循環，增加人們的體力和免疫力。因為韭菜含有豐富的維生素和膳食纖維，而且韭菜的膳食纖維大部分都是粗纖維，所以其實更能夠促進腸胃蠕動，從而促進排便，所以說食用韭菜可以潤腸防便秘。韭菜中含有能夠有效幫助人體殺菌的物質，這些物質的殺菌效果非常好，這里的菌是指霉菌類，所以食用韭菜有一定的殺菌作用。而且韭菜的獨特味道還可以增加人們的食欲，處于斷奶期的女性也可以嘗試多吃一些韭菜，韭菜可以輔助女性斷奶。
雞蛋有哪些好處？
雞蛋里面所含有的營養物質最讓人熟知的就是蛋白質，韭菜和雞蛋一起食用有很好的潤腸通便、補腎壯陽、補腦益智的功效。韭菜雞蛋還可以增進食欲，幫助人體保暖，他們里面還有的粗纖維還可以促進人體腸胃的蠕動。韭菜雞蛋還可以散瘀活血，經常食用韭菜雞蛋，還可以幫助人體降低血脂，預防冠心病，貧血和動脈硬化等疾病。但是需要注意，每一種食物都有它的食用禁忌，就算它里面含有的豐富營養物質再多，都有它某些不能觸碰的地方，韭菜雞蛋不能給陰虛火旺，眼部有疾病，還有腸胃不好的人食用，或者說這類人群不可以吃太多的韭菜雞蛋。
韭菜和雞蛋不管是分開吃還是放在一起時都是非常有營養的食物，做法也非常簡單，可以根據自己的喜愛加上一些調味劑。而且韭菜除了可以炒雞，最常見的還是和肉一起放在餃子里面做餡，韭菜雖然有一種特殊的味道，但是也正是因為這種特殊的味道，讓很多人都非常喜歡它。