如今已步入夏天，溫度越來越高，在我們離不開空調的時候，各種各樣新鮮的食物也離不開冰箱。對于電冰箱冷藏的肉類能保鮮到什么時候這個問題，我們可以先了解一下電冰箱各間室的使用：
1、冷凍室。冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的魚類、肉類、家禽類，除此之外可以存放已經弄好的食品，如果蓋上保鮮膜的話，大約可以存放三個月左右。冷凍室是冰箱中氣溫最低的一個，所以適合保存那些可以長時間保存的魚類或者肉類食物。
2、冷藏室。冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。
3、保鮮室。位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，保鮮室不會凍結，而且能夠保持新鮮。但是保存時間較短，一般在三天左右。
4、變溫室。有的冰箱還設有變溫室。豬肉可以分為：熱鮮、冷凍、冷鮮和速凍四種形式。熱鮮肉由于屠宰后末經理任何冷卻處理而直接上市場銷售，且在生產運輸過程中肉。放在冷洞里可以保存一個月，但是新鮮度就不好了。建議放在冰箱里的肉類一個星期內吃完最好3天一兩個星期吧！只要不斷電就不會壞。
這里以生豬肉舉個例子：
如果冷藏柜確達到5度的低溫，能放三天。三星級的冰箱冷凍室最低溫度是-18度，可貯食品三個月，-22度的冰箱可以放十天左右，但是食物還是新鮮的好！
肉放在冰箱時間多久營養不會流失？可以這樣處理：
一、冰箱中的雪藏的食品盡量不要混雜來放，以免互相串味。有時，某樣冷藏的食品不一定就是它本身的氣味，而是串了其他食品的氣味的。如果有幾格的就分類放；
二、凡放進冰箱的食品一定要以保鮮紙包好或用保鮮盒蓋嚴，肉類同樣要封好它。如果放入冰箱的肉類是新鮮的，也沒有串味的話，一般只是肉本身的氣味，雪藏的氣味不算重。就算有，也可能是串上了其他食物的；
三、假若現在凍肉取出來你覺得有些怪味。先把它用清水沖一沖，再燒些開水將肉放到里面“飛水”，即在開水中焯一下，時間不用長，免得全煮熟了；
其實想要營養不流失是不可能的，肉類無時無刻不在流失營養，所以不管是什么最好還是趁新鮮吃。