在日常生活中，大家都認為，隔夜水會產生一些有害物質，所以盡量不要喝隔夜水，究竟這個說法到底對不對呢？到底是不是隔夜水有毒呢？還有就是久沸的水是不是會致癌呢？要如何正確的喝水呢？下面小編就這個問題來給大家仔細的講解一下，希望對大家有幫助。
因為大家都知道喝水，是每個人一天最重要的事情，因為水是生命之源。在長期以來，反復燒開的水，就是傳說的千滾水，被扣上了亞硝酸鹽超標、致癌、造成身體缺氧的種種罪名。自來水中的確含有硝酸鹽，而反復燒開以及長時間保存，高溫缺氧，的確會促進亞硝酸鹽的生成（部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽）。大家都應該知道，脫離劑量談毒性這個是不科學的。因為任何一種東西如果沒有達到一種劑量的話，并不能使人致癌。 我們完全不用擔心有亞硝酸鹽中毒致癌的問題，與其害怕千滾水攝入的亞硝酸鹽超標，不如少吃些腌制品、肉制品來得實在些。
隔夜水有毒嗎？
還有一種就是隔夜水不能喝的說法是錯誤的。首先大家現在明白的是什么叫隔夜水。隔夜不是說過了一個晚上就是，隔夜的時間他是有長短之分的，這個我們有什么來衡量呢。很明顯這個標準是不明確的，所以這個說法是站不住腳的。我們應當關注的是水放置的時間。通常情況下，容器或空氣中的細菌生長需要時間。以每半小時細菌繁殖一代計算，在細菌瘋狂繁殖之前（進入對數生長期的高峰以前），6-8小時的靜置時間是不用擔心的。
久沸的水是不是會致癌呢？
沸騰滾燙的水也會致癌嗎？所謂致癌，都是圍繞這亞硝酸鹽的，而純凈自來水中怎么會有這種物質？如果水中含有亞硝酸鹽，那也是被污染過的，漸漸轉變為亞硝酸鹽，是在沸騰的水，只要它是干凈的水，都是對身體無害的。那么在生活中如何更安全的飲水呢？水溫要適合，不要經常喝冷水，喝冷水對你的胃也會造成不良影響，也不要經常喝糖水，容易影響胃的消化功能不要喝生水，生水中含有大量的，細菌和蟲卵，所以為了身體的健康，一定要喝加溫過的水，或者是純凈水。