苦瓜，顧名思義，它嘗起來的味道是苦苦的，也因此得名。苦瓜又叫涼瓜，因為它是夏季的應季蔬菜，能清熱清暑，降火降熱。它還含有大量礦物質，如鈣、磷、鐵，大量維生素，對身體有很大好處。苦瓜也是我們餐桌上常見的食物之一，它的做法也是多種多樣。那么苦瓜如何吃才能降火又美味？哪些人不適合吃苦瓜？需要注意什么？
苦瓜如何吃才能降火又美味？
如果不太愛吃太苦的苦瓜，那么在做菜時就最好不要只是清炒苦瓜，其實苦瓜炒魷魚、花蛤苦瓜湯等等都是非常下火的菜肴。
吃苦瓜能給身體帶來什么好處？
1、下火降火。苦瓜清熱清暑本就是下火良品。但也不必擔心同炒的菜肴會沾染上苦味，因為它被戲稱為“君子菜”，苦瓜雖苦，但它不會將苦澀的味道傳遞給同烹飪的其他食物。
2、能生津消暑。這是因為苦瓜中含有大量堿類物質奎寧，能讓人生津止渴，甚至還能治療痢疾。
3、苦瓜能在一定程度上防治糖尿病。苦瓜的新鮮汁液中含有一種類胰島素，將新鮮苦瓜汁液喝下，有一定降低血糖的效果。若是糖尿病患者服用的話，可以起到一點輔助治療的作用。
4、另外，苦瓜中含有的大量維生素能夠增強身體的抵抗力。尤其是里面類似奎寧的生理活性蛋白能增強人的身體免疫力，甚至有利于人體皮膚的新生和傷口的愈合。
5、苦瓜還能美容養顏。將苦瓜榨汁，加入適量冰糖飲用，可以幫助美容駐顏。用苦瓜汁擦身體，也能幫助清潔肌膚。
6、排毒減肥苦瓜也是一大功臣。苦瓜中的苦瓜素向來是被稱為“脂肪殺手”，它能使獲取的脂肪和各種多糖減少，因而具有很好的減肥塑身效果。而且苦瓜還能加速排毒，更使身體康健。
哪些人不適合吃苦瓜？需要注意什么？
看到苦瓜有這么多功效，也不要忙于嘗試。要先看看苦瓜到底適不適合自己的身體狀況。畢竟苦瓜性寒涼，體質虛弱的人不適宜突然直接嘗試。而且，就算身體康健，也不能一次吃太多苦瓜，因為苦瓜太過寒涼，突然大吃一頓如此寒涼蔬菜可能會傷害脾胃。孕婦也要盡量少吃苦瓜，因為苦瓜所含有的奎寧會刺激子宮收縮，可能造成滑胎流產。