它全身上下都是寶：果、殼、芽、衣，都可以吃，而且各有用處，并一直在食物界中占據著重要的位置。它就是被老祖宗譽為“長壽果”的花生！
花生到底有啥營養？
花生享有“長壽果”的美譽，每100克花生約含20克～25克的蛋白質，是雞蛋蛋白質含量的1.5～2倍。不僅如此，花生中賴氨酸含量較高。賴氨酸是人體的必需氨基酸，體內不能合成，只能通過食物攝入來獲得。而大米、小麥粉的賴氨酸含量很低。除此之外，花生還含有大量維生素E、維生素B、膽堿和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質。
花生到底有哪些功效？
保持心臟健康。吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更加健康。
滋血通乳。花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用，對人體造血功能有益。
減少結腸癌風險。每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，這是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
增強記憶。花生含有超豐富的鋅元素，又含有卵磷脂和腦磷脂，這也是神經系統所需要的重要物質，能改善血液循環，促進大腦發育，延緩腦功能衰退，增強記憶，效果跟吃核桃差不多。
抗衰老。花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用，很多人也稱它為“長生果”，而且它含有的鋅元素，也能激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
花生怎么吃好？
1、每天一把花生。一把是多少？10-15克！常吃花生能降低“壞膽固醇”——低密度脂蛋白的含量，防止冠心病和動脈硬化，讓心臟更健康。有研究發現，如把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。
2、花生衣不要丟。許多人習慣吃花生果時先掰掉花生衣，其實它也是寶！它能促進骨髓造血功能、增加血小板含量、改善血小板質量等作用，同時能加強毛細血管的收縮功能，對多種出血性疾病，如血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血、血友病等，都有較好的治療效果。對出血及出血引起的貧血有明顯的療效。
3、水煮花生。相信很多人都在家里做過水煮花生，加工方式較為簡單，但味道一點也不遜色，而且絕大部分營養成分和藥用成分也基本能夠保留下來。