黃瓜能清潔美容，還有清熱利尿、生津止渴、預防便秘等作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白 肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜又因含有膠質和果酸，所以常用來治療曬傷和雀斑。大蝦含有豐富的優質蛋白質，有健脾暖胃、壯陽補腎的作用。經 常食用此菜可美白皮膚，強身壯體。
原料：黃瓜250克，大蝦肉100克。
調料：淀粉5克，料酒、蔥花、姜片、鹽各適量，植物油10克。
做法：將蝦去殼，剔去背上的泥，洗凈，切成薄片，用料酒、蔥花、姜片加水適量，浸泡1個小時；淀粉加少許水調好；黃瓜洗凈，切成片；鍋中倒入油上火燒 熱，將蝦蘸勻淀粉汁，下油鍋炒熟，放在鍋邊，用余油快炒黃瓜片，然后將蝦片與黃瓜同炒，加入鹽、水淀粉，用旺火炒幾下即可食用。