隨著寒冬的到來，火鍋、湯鍋這些暖身熱食成為不少人餐桌上的選擇。當享用美食的時候，你或許意識不到自己的口腔正在被食物的高溫傷害。
喜歡吃火鍋的人經常出現牙齦腫痛、口腔潰瘍等問題，很多人誤以為這些癥狀是辣椒引發的上火，實際上，是火鍋湯料的高溫加上辣椒、胡椒、八角、花椒等香料刺激口腔內壁造成的。
專家介紹，對口腔起保護作用的口腔黏膜很薄，一般只能承受50℃至60℃。而火鍋湯料一般在100℃以上，一些人喜歡涮好即食，這樣很容易燙傷口腔、舌部，損傷口腔黏膜，進而引發口腔潰瘍等疾病。
一般的燙傷性潰瘍多發生在上頜硬腭部及舌部，除明顯疼痛外，嚴重者可并發全身癥狀，如低熱、局部淋巴結腫大等。對于患有牙周炎、牙齦炎、慢性根尖周炎、口腔白斑或扁平苔蘚的人，在火鍋的高溫以及辛辣調味料的雙重刺激下，病情很容易加重。
專家提醒，如果吃火鍋后發現口腔內出現紅腫、潰瘍等問題，應吃點消炎藥物，用漱口水漱口，飲食宜清淡，吃軟一些的食物。同時，適量增加水果和蔬菜的攝入量，補充多種維生素和礦物質，可有效預防食物過熱對口腔和食道造成傷害。