大豆富含植物性蛋白質，其氨基酸組成與動物性蛋白質驚人地相似。所以，很多人提倡以大豆制品替代肉類，不但能補充營養，還能令你更瘦！
大豆與其他蛋白質食物想比，其熱量要低得多，能防止體內脂肪的積聚，同時富含食物纖維，與蔬果一樣能吸脂清腸胃。另外，異黃酮能預防婦科病，維生素對養顏美容有不錯的功效，可謂是女性的福音！
豆腐
用大豆制成的豆腐，能令你更容易消化和吸收大豆的營養物質。豆腐作為減肥食物，特別是進行斷食排毒減肥法的人，可以通過進食豆腐，補充鈣質，防止骨質疏松，與富含維生素K的蔬菜配合效果更佳。
豆腐有很多種，其營養成分也有差異。我們在市場或超市經常見到的塊狀豆腐，含蛋白質與鈣質較多；而口感較軟的豆腐腦，富含水溶性維生素和鉀。
豆漿
將大豆用攪拌器攪碎，榨出汁液，就是清新自然的豆漿，不管是作為飲品或者減肥食譜的配料，豆漿都發揮著它健康營養的功效。最近萌出了很多利用豆漿烹調的飲食法，例如瘦身湯等，更是將豆漿的減肥效果推向美味的層次！
隨著女性的雌性激素減少，常出現經期紊亂、更年期病癥、骨質疏松等問題。而豆漿中富含的異黃酮，其功效與雌性激素類似，除了減肥還能解決各種女性問題呢！
豆渣
制作豆腐與豆漿剩下的豆渣，沒想到也能減肥吧！其實豆渣中富含大豆殘留的營養物質呢！豆渣在生食的時候容易壞肚子，但是經過徹底加熱煮熟，用作食材與油分較多的食物一同烹調，能有效減少油分。
在日本很流行一種豆渣魔芋的食物，配合各種蔬菜、肉類來烹調，美味飽腹又新奇。另外，還有人用豆渣做成蛋糕和曲奇餅干，這類低卡的小點心，真是減肥嘴饞兩不誤，越吃越瘦呢！