面對攀高不下的溫度，我們容易出現眼睛紅腫澀痛，或喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍疼痛及舌尖糜爛等“上火”癥狀。但是你知道嗎，其實只要進行合理的飲食養生，就能達到降火的目的。下面來看看上火該吃些什么食物吧！
牛奶
牛奶很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實，夏飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。
大豆
大豆在滋陰、“去火”的同時還能補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質。
西瓜
性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
西紅柿
在夏季最多最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
梨
因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，最佳的補水護膚。
草莓
中醫認為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。
空心菜
空心菜的學名叫蕹菜，營養豐富，所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認為，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
夏季降火食譜
1、清補涼
材料：黨參、薏米、蓮子、百合、銀耳、玉竹、沙參、淮山藥、芡實、枸杞子、蜜棗各50克，冰糖適量。
做法：將所有材料置砂鍋內，加水沒過藥面，大火燒開，改小火煨成。
特點：味道可口宜人，實為家常夏補食品。
功效：清熱解暑，補脾益腎，涼潤心肺。
2、山楂豆腐
材料：豆腐850克，山楂糕30克，豆油50克，淀粉10克，白糖、蔥、姜、蒜、醬油、鹽適量。
做法： 把豆腐、山楂糕切成小塊。分別放入熱豆油鍋中煎透；用蔥、姜、蒜末來熗鍋，再投入煎好的豆腐塊、山楂糕塊；用剩余調味品兌好汁，倒入鍋內，用淀粉勾芡，調勻出鍋即成。
特點：口味酸甜，咸中微辛。
功效：山楂性味甘酸，消食健胃，活血化瘀，可防治高血壓、高血脂、冠心病等。
3、山藥小米粥
材料：山藥100克，小米100克，甜杏仁10克。
做法：將小米淘洗干凈，甜杏仁泡透，山藥去皮，洗凈后切成小塊；鍋上火，加入適量水，放入小米，杏仁煮至熟后，再加入山藥塊煮成粥。
特點：粥稠味香。
功效：中醫認為，小米味甘咸，性微寒，具有滋養腎氣，健脾胃，清虛熱的功效；山藥性平，味甘，入肺，脾，腎經，具有健脾胃，補益肺氣，滋腎固精，治消渴，止泄瀉的功效。